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一般可用于蒸米饭、煮粥，都很容易制作。
荞麦珍珠米是荞麦壳，含有蛋白质、维生素、叶绿素和镁、铁、铜、钾等营养物质，可独立制作米饭和粥，也可与米饭等粗粒混合，味道芳香，黄绿色，柔软清爽，荞麦米容易成熟，经常食用，可预防高血糖、高血压、高脂血症，增强免疫力，增强体质。
材料：苦荞米100克，大黄米50克，米50克，花生10粒，鸡蛋1个
做法：
1.苦荞米、黄米洗净，米饭稍泡；
2.将开水放入锅中，放入黄米中煮沸，然后放入米饭，最后放入苦荞米（放入后会变绿）；
3.沸腾后，换文火，煮30分钟即可关火；
4.有几个煮花生仁，鸡蛋。
材料：200克大米，60克苦荞。
做法
1.首先，选择雁门清高苦荞米。
2.以1:3比例组合。
3.先清洗，放入锅中，水高于米粉2厘米，搅拌，使苦荞米和米均匀分布（水面漂浮物为苦荞米）。
4.放入电饭锅中，按住开关，待米饭蒸熟，炖3-5分钟，掀开锅盖。
5.打开盖子的那一刻，苦荞的香气飘满了整个房间，瞬间食欲大增，第一次成功做出这么香的米饭。
6.蒸一碗米饭组合几道菜，开始吧。
材料：苦荞适宜，稻米适宜。
做法
1.首先，将苦荞珍珠米清洗干净后，用水浸泡4小时左右，同时将大米清洗干净后浸泡30分钟左右。
2.然后将适量的水倒入锅中，用水煮沸，倒入泡好的苦荞珍珠米和大米。
3.最后烧开后，用小火再煮，继续煮40分钟即可食用。
可能是苦荞米含量较少。
苦荞米味苦，略苦，普通人可以接受。同时，苦荞也是自然界中很少有的药食两用作物。根据《本草纲目》，苦荞味苦，性温寒，能强胃，养血，延续精神，利耳目，炼五脏渣。在《千金要方》中、《中医大辞典》及相关文献记载苦荞具有安神、活气活血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、止喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功能。
胃炎、十二指肠溃疡的朋友不适合吃苦荞米，因为它属于谷物，进入人体后，与消化道物理摩擦，会导致伤口疼痛。
肾病患者不能生产苦荞米，由于蛋白质、钾、磷含量高，患者容易无法忍受，通常肾病患者需要吃一些精致的米饭。
苦荞米：苦荞米经成熟，脱壳后干燥，商品呈棕褐色。
苦荞茶：苦荞茶的外观应为浅绿色，全胚芽黑苦荞茶的颜色为深棕色。
苦荞米：苦荞米的收获时间为8月至10月。
苦荞茶：苦荞茶春耕时间为7月至8月，秋种时间为11月。
苦荞米：苦荞米主要生长在田边、路边、山坡、谷地。
苦荞茶：苦荞茶主要生长在高寒山区。
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