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乌鱼味辛，性凉，具有健脾利湿、祛瘀生新、养阴清热等功效，适用于外观水肿、湿痹、痣疮、疥疮等疾病。
1.乌鱼富含氨基酸，能增强体质，增强免疫力。
2.乌鱼还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素，长期食用有利于生长发育，加速新陈代谢。
适宜：一般人群可食用，特别适合脾胃气虚、缺乏营养、水肿的人群。
禁忌：身患疖疥疮者不宜食用。
乌鱼味正，通常用于做鱼、煮汤，冬季生产最好。
1.乌鱼汤：是粤菜中常见的做法，乌鱼要双面煎后才能煮熟。常见的汤料及功能有：北芪、枣能补脾益气；西洋菜、鸭胗能清热除湿；木瓜、花生能健脾润肺；苹果、瘦肉能清热养肝；怀山药、薏米能健脾祛湿；粉葛、红豆能清热祛湿；东瓜和野葛能祛湿。在广东，乌鱼一直被称为正气补品，所以大部分都是煮成汤作为食疗，经常用中草药制作各种药膳。乌鱼汤常用于术后补品。人们认为它能滋补矫正，生肌收边，促进伤口愈合。但也有人认为多吃会使疤痕过度生长，所以弱者多吃为宜，强者适宜。
2.鱼片粥：乌鱼肉厚刺少，因此常用于切片生滚鱼片粥。
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