牛肉炖了三个小时不烂怎么办(牛肉炖了4个小时还不烂该怎么办)

牛肉炖了三个小时不烂怎么办

1.换高压锅炖：如果是用一般铁锅炖了三个小时都还没烂熟，提议换为用高压锅，炖半小时左右。压力锅运用锅内高压，加热温度可以达到120度左右，更容易将牛肉炖烂。

2.添加红酒、蜂蜜：牛肉炖了三个小时不烂，可以试着能够加入一些红酒进来，继续炖20分钟，随后起锅时加入适量蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。

3.添加山楂或米醋：牛肉的肌肉纤维较为粗硬，加入一些山楂或是米醋，其中含有酸性物质，可以将牛肉的肌肉纤维变软，更容易炖烂。

4.制成肉干：假如牛肉确实炖不烂，能够切成块或是掰成肉丝，添加辣椒、芝麻等调味品炒制一下，随后制成牛肉干食用。

牛肉怎么炖才嫩才烂

想要牛肉炖出去又嫩有软烂，需要注意下面几个点：

1.挑选嫩牛肉：一般牛犊的牛肉嫩，而老牛的肉质则非常的紧致，可能炖三小时也难以炖烂，因此买牛肉时一定要提高警惕选择。

2.出锅前加盐：炖牛肉如果先加盐了，肉一般很难炖烂。建议还是在炖好啦再加盐，那样牛肉吃着会更香，口味更足，而且烂的也更快。

3.一次加够水：炖牛肉一定要一次加够水，半途加水会导致肉质不足软烂。

4.大火烧开，小胡慢炖：炖牛肉一定要先用大火将水给烧开，然后再小火慢慢地炖，这样才能煮成牛肉的鲜美。不能一直开大火，容易将水煮干。

牛肉馅蒸15分钟能熟吗

牛肉馅的包子或是水饺，假如个头没有特别大（超出半斤一个即使大），一般蒸锅里的水烧开以后，蒸15分钟是可以熟的。

牛肉做馅料时，一般都会剁得非常碎，因此无论是做包子还是做饺子馅，蒸的时候和一般的荤馅一样，上汽以后蒸15分钟就熟了。但如果牛肉馅包子特别大，则建议多蒸5-10分钟，保证蒸熟。

牛肉和韭菜能一起吃吗

牛肉和韭菜可以一起吃，可是不宜一起吃过多。

龙虾和韭菜并不相冲，市面上牛肉炒韭菜、韭菜牛肉馅包子/水饺等也是很常见的，因此二者是能够一起吃的。

可是牛肉性热，韭菜性温，二者一起吃得多容易增加体内的躁热之气，轻则可能造成身体燥热、口干想喝水，严重的可能造成咽喉疼痛、鼻塞、起痘、上火。因此牛肉和韭菜一起吃时一定要操纵食用量，不能一次吃太多。