炼猪油的油渣能吃吗(炼猪油的油渣能吃吗怎样吃)

炼猪油的油渣能吃吗？

可以吃，但要少吃，经常吃油渣不利于健康。

油渣富含动物脂肪，属于饱和脂肪，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不仅会导致肥胖，还会增加胆固醇，引起动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。过量食用油渣是诱发癌症的高危因素。对于猪油渣这些食物，不要多吃，否则，必然会增加3、4苯乙烯的摄入量，即增加食管癌、胃癌的发病率。油渣富含动物脂肪，属于饱和脂肪，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不仅会导致肥胖，还会使胆固。

为什么猪油渣不能多吃？

1.根据测试，油渣中仍含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪，即硬脂肪，少吃，多吃对人体有害。它不仅会导致肥胖，还会增加胆固醇，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病。

2.吃太多含有动物脂肪的红肉（猪、牛、牛肉）或油渣是一些癌症的主要罪魁祸首。每天以红肉为主食的女性患肠癌和乳腺癌的比例是每月吃几次红肉的女性的25倍。目前，日本人每天的脂肪摄入量比50年代增加了4倍，伴随着癌症发病率的上升。油渣的含脂量不低于红肉。长期过量食用油渣也是诱发癌症的高危因素。

3.当所有含碳有机物（含碳量高）分解热量时，如果不能完全燃烧（氧化），就会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物质，经常食用会诱发胃癌。由于油渣在胃内不易消化，长期滞留在胃内会促进胃酸（胃液）的大量分泌，对胃粘膜造成长期刺激。从长远来看，很容易引起胃粘膜糜烂和溃疡，降低抵抗力。加上致癌物对消化道粘膜的刺激作用，会增加食管癌、胃癌的发病率。

4.猪板油煮猪油时间长，油温很高。当油温达到200℃以上时，会产生大量过氧化物等致癌物；烧焦的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物，对健康不利。

猪油渣怎么做好吃

辣椒炒猪油渣

原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青椒各三个。

调味料：酱油、盐、鸡精各适宜。

1.如果猪油渣长时间放置，会枯萎，看起来油腻，所以在炒之前，用少量的油回到锅里爆炸，使其修复脆。

2.闻到猪油的香气，发现油量增加了，就差不多了，多余的油就出来了。

3.倒入萝卜干炒香味。

4.起锅预留。

5.炒锅再加少量油，放辣椒炒香；

6.倒入猪油渣和萝卜干炒片刻，放入酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生。如果觉得比较干，可以加少量水，一次不能加太多，大概15ml左右。

猪油渣包子

材料:卷心菜、粉丝、猪油渣、葱

1.白菜切碎，放盐出水；粉丝泡开水，切碎；猪油渣切碎，葱切碎。

2.将图中准备好的材料全部混合，加入酱油、鸡粉、胡椒粉、糖少量调味料，制成馅料。

3.中筋面粉中加入少许猪油、水、酵母，（也可加入少量糖）揉成光滑面团，醒面2小时。

4.面团分为剂，擀开，中间厚，周围薄。包好馅料，盖上湿布，醒面半小时，大火蒸15分钟。