红薯的营养价值及食用方法(红薯的食用方法)

淀粉

红薯中淀粉的含量很高，在煮熟后部分淀粉发生改变，与生吃相比，熟透的红薯增强了40%的食物纤维，能刺激胃肠道的蠕动，降低食物在胃肠道的停留时间，促进排便，降低机体对脂肪等吸收时间，有减肥促消化的作用。

Β—胡罗卜素

红薯中含有丰富食物Β—胡罗卜素，这是一种可以转化为维生素A的胡罗卜素，进餐红素后，补充机体的维生素A原，推动机体视觉细胞生成视紫红质，提高眼部的光敏性，保护眼睛。

维生素C

红薯中维生素C的含量也很高，长期食用维生素C能预防治疗因为维生素C欠缺造成症状，如坏血病。此外维生素C还是高效的抗氧剂，能和体内的自由基融合，反映，从而消除自由基，具备减缓衰老，美容养颜的功效。

维生素B6

红薯中维生素B6的含量也很高，而维生素B6在机体的肾脏正常是基本不会产生任何的毒素，经常食用红薯能补充机体的维生素B6，预防治疗因为缺乏维生素B6所致的脂溢性皮炎、唇干裂等，还能缓解妊娠呕吐。

叶酸

维生素B9也就是叶酸是一种优生维生素，因为这种维生素在怀孕时需求量是正常人体的4倍左右，同时它还能保证腹中胎儿在细胞生长，分裂充沛阶段的稳定，避免胎儿畸形。

绿原酸

可抑制黑色素的产生，避免雀班和老人斑的出现。红著还能抑止肌肤老化，维持肌肤弹性，缓解机体的衰老进程。

紫茉莉甙

红薯中含有一定量的紫茉莉甙，在咱们进餐红薯后这类物质能刺激胃肠道黏膜，推动消化道粘液腺分泌，故吃红薯能治疗习惯性便秘。

钾

钾和钠是决定血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，便会推动血夜代谢掉多余钠;食用红薯这种富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的平衡，进而起到一定的协助降压作用。

红薯的吃法

拔丝红薯

食物：红薯、白糖、芝麻、水、食用油。

做法：

1.红薯削皮洗净切小块，预留。

2.锅内放多量油，烧开，加温红薯炸至红薯熟透。捞出沥油。

3.白糖和水放至洁净的锅中，大火将糖熬化，用小火继续熬，期内要不停的拌和，并注意糖的色泽转变，以防糖焦掉。

4.待糖熬制浅黄色，倒进炸好的红薯，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可。

注意事项：出锅前碗上要刷油，食用时木筷要蘸凉水，不然糖凝固后难以洗去。也有拔丝得趁热吃，才能拖出很长很漂亮的丝，快去试试吧！