豆腐的功效与作用(豆腐的功效与作用及食用方法)

清热润燥

豆腐味辛性凉，无毒，是滋补清热的养生食物，常吃能够益气，清热润燥，生津解渴，清理肠胃，适宜热性体质，口臭口干，肠胃不清，热症后调理者食用。

补充钙质

豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐能够满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,针对牙，骨骼生长发育有利，大豆黄酮素也可有效预防骨质疏松。

缓解疲劳

豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有利于神经，血管及其大脑生长发育，能够提高免疫力，增强体质。

防癌抗癌

豆腐里的甾固醇，豆甾醇都是抑止癌症的成份，可以有效抑制乳癌前列腺及血癌等癌病。

补血养颜

豆腐在造血机能中可以增加血夜中铁含量，它所含有的植物雌激素黄酮素能够淡斑养颜，改进更年期综合症，所以吃豆腐针对女性有很好的补血养颜效果。

豆腐的副作用

豆腐适当食用对人体是有益的，但是长期大量食用会伤害人体机能。

肾功能衰退

通常情况下，身体摄入大豆蛋白经过一系列代谢之后转化成含氮化合物，大量吃豆腐，摄入过多的大豆蛋白会使体内的含氮废物增加，加剧肾脏负担，长期如此，会导致慢性肾衰。

造成消化不好

豆腐中蛋白质含量丰富，一次食用太多易导致蛋白消化不好，发生腹疼，腹泻等不适症状。

碘缺乏

大豆中含有一种皂角甙物质，它能够预防动脉硬化，但也能促进身体碘的代谢，长期大量食用豆腐易导致碘缺乏，造成碘缺乏病症。

豆腐的食用方式

香椿拌豆腐

做法：豆腐洗净切薄皮，放入盐水里焯熟捞出控干，摆盘；香椿洗净，开水焯熟后捞出控干，切成碎末，撒上盐，生抽，和豆腐一起拌匀，浇上香油，撒上花生仁即可。

作用：排毒瘦身，开胃消食，降低血液胆固醇，预防动脉硬化。

青蒜烧豆腐

做法：豆腐洗净切丁，青蒜，小辣椒洗净剁碎，淀粉加水调配粘稠备用；油锅烧热后放入豆腐煸炒2分钟，添加红油，盐，鸡精，生抽，煸炒一分钟后淋入淀粉糊，再煮2分钟，撒进青蒜和小辣椒后拌匀，摆盘即可。

作用：防癌防癌，预防肿瘤，预防骨质疏松。

肥牛豆腐

做法：牛里脊肉切丁，豆腐上笼蒸熟，葱切段，将切末，在油锅中放入牛里脊肉油爆，添加豆瓣，蒜泥，烹入米酒，加入盐、葱段烧开后盛起，淋在蒸好的豆腐上即可食用。

作用：提高免疫力，补充优质蛋白，增强体质。