甜酒和米酒二者食物所选的材料是不一样的,米酒要以稻米为主要原料制作成的,这类稻米为原料的酒,有时又被称为是米酒,味道非常美味。可是甜酒要以檽米为主要材料的,所以说可以根据注意情况来进行区分。
于甜酒和米酒的用处也是存在一定差别的,米酒可用于烹制海鲜食物,在做鱼的过程中能够有效的去除腥味,所以说可以用于调味品来去使用,可是甜酒就不能够在做鱼的时候加上,一般来说都是直接服用的。
上甜酒和米酒的发酵时间是不一样的,米酒的发酵时间比较短暂一些,大约经过20小时就可以发醇了,发醇以后就可以饮用了,可是甜酒一般都要经过36个小时之后制成的,它发酵时间比米酒要长一些。
各地的叫法不太一样,但是一般来说,醪糟是干米酒剩下的米渣,出来的水叫酒酿或原桨,兑水后叫米酒。超市卖的一般都是兑水的,味道口味不是太好,而且一般是做醪糟汤圆或醪糟鸡蛋的,调味的还是买米酒好。
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