熬羊汤放什么又快又白(熬羊汤放什么又快又白又香)

放牧骨

羊肉汤要煮得又快又白，一开始一定要用大火煮羊骨，让汤继续煮，等汤煮到乳白色再倒牛肉。

因为羊肉汤可以炖成乳白色，因为汤富含脂肪和蛋白质，而羊骨中的胶原蛋白和脂肪含量非常丰富，用火煮脂肪和蛋白质乳化，悬浮在汤中，汤会变成乳白色。

放牧油

如果没有羊骨，也可以放羊油。建议先用羊油炒牛肉，然后加水，用大火煮，将羊油中的脂肪和牛肉中的蛋白质煮至乳化状，这样煮出来的羊汤又快又白。汤色变白后，转小火慢炖。

放山楂

在炖羊肉汤的路上，我发现羊肉汤不能炖白。此时，我可以在汤中加入一些山楂。此外，我还可以加入一些羊油或猪油，用大火煮。山楂中含有一定量的山楂酸，能促进羊油或猪油的脂肪分解，加速油脂和蛋白质的乳化，使羊汤迅速煮成乳白色。

牛奶或奶粉

如果羊肉汤已经炖好了，牛肉已经煮好了，但是羊肉汤还是不白。在这种情况下，只能加入一些牛奶或奶粉，使羊肉汤变成乳白色。这样做出来的羊肉汤有牛奶的味道，但可以掩盖一些羊肉的味道。有人喜欢，有人反感。建议先舀出一小碗羊肉汤，放入奶粉或牛奶中试试味道。如果你觉得不好，就不要试试。

如何煮羊肉汤是乳白色的

羊肉汤要煮成乳白色，一开始一定要用大火猛煮，煮成乳白色再换成小火慢炖。

俗话说“文火出白汤，大火煮高汤”。如果炖羊肉汤一开始是用文火做的，很难把汤煮成白色。因为高汤实际上是脂肪、蛋白质和水的结合，所以只有在大火开始时，牛肉中的脂肪才会在高温下乳化，产生混合物，而不是简单地漂浮在羊肉汤的表面，这样羊肉汤才会变得乳白色。

如果你想让汤在短时间内变白，你可以用油煎食物，然后加入沸水，用中火煮，因为加油会使汤迅速变白。

羊肉炖哪些补肾壮阳

羊肉温、辛、脾、肾，本身具有补肾益气、温阳的作用，只需要加入一些橙皮、山楂、萝卜等可以去除气味煮。

如果想提高羊肉汤的补肾壮阳作用，可以加入一些补肾壮阳、补肾益肾的食材和药材，如山药、板栗、枸杞、芡实、锁阳、肉苁蓉、核桃肉、杜仲等。