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《名医别录》中对萝卜的药用记载:“性凉甘，入肺胃二经，可消食滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食物堆积、痰咳失音、呕血、出血、解渴、痢疾、头痛、小便不畅等。”。
现代科学研究表明，萝卜还含有许多甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因为碱，能迅速中和胃酸，还能促进肠蠕动，增强食欲芥末油、膳食纤维等有益成分，因此生食雌性萝卜能迅速促进消化，消除胃液、胃胀，对胃炎、十二指肠溃疡有很好的治疗效果。
《本草经疏》说:“莱萝卜根下气消谷，祛痰、温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导，煮熟；止渴，制面毒，作风祛邪热流，治肺痿呕血，肺热痰咳痢疾，生吃。”；李时珍在《本草纲目》中指出：萝卜能“大气、消谷与立、祛邪热流”。
《本草经疏》记载：“莱萝根利大小便”、“面部毒药”。现代科学解释：萝卜含有大量的纤维、B族维生素、钾、镁等能促进肠道蠕动的物质，有利于体内废物的排出，对便秘和痤疮也有很好的疗效。
萝卜中含有的糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等物质，分解后被人体充分吸收利用。因此，萝卜是一种很好的减肥食品
胡萝卜皮中所含的胡萝卜素是维生素A，能促进血红素的提高，提高血液浓度和质量，对贫血的治疗有很大的作用。萝卜中还含有大量的铁，有利于补血，其中胡萝卜的铁含量比萝卜高40%，比青萝卜高75%。
胡萝卜矿物质含量高，其中钙含量最高。研究还发现，胡萝卜的钙含量比萝卜高24%，比青萝卜高6%。而且胡萝卜中含有草酸，有利于人体吸收钙，所以吃胡萝卜可以在一定程度上补充钙的摄入。
雌性萝卜对促进肝肾代谢有很强的作用。它能迅速和谐平衡五脏。在肽核酸PNA的影响下，痛风结石长期附着在体内，转化为水、二氧化碳和可溶性钠盐。经常食用雌性萝卜可以补充肝脏中的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸含量，减少和消除痛风发作部位的炎症，避免再次产生结石，从而达到治疗痛风的目的。
常吃雌性萝卜具有奇妙的降血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，可预防冠心病、动脉硬化、结石、胆结石等疾病。萝卜籽的降血压效果尤为明显。
正常人体含有干扰素基因，胡萝卜是一种更好的干扰素诱导剂，能激活感染基因，产生干扰素，干扰素能预防各种感冒，包括：病毒感冒、感冒、胃肠道感冒等。胡萝卜中的木质素也能刺激吞噬细胞，提高吞噬细胞解决异己症的能力，预防疾病。
萝卜味辛、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞的作用。将胡萝卜捣碎取汁，酒后饮用，或酒后生吃胡萝卜，都有醒酒的作用。
300克大萝卜洗净去皮切片，加入200毫升水，加入适量蜂蜜，生汁，吸烟困难时吃，可抑制吸烟成瘾的发作，长期坚持，可达到戒烟的目的。
跌打、充血肿或烫伤，用胡萝卜捣碎敷在患处，具有消瘀散肿、活血止痛的作用。
第二年种子后的老萝卜，中药名为“地骷髅”，具有很高的利水消肿作用，对胸膈饱腹感、水肿、痢疾等疾病有很好的疗效。
胡萝卜富含维生素B2，生吃胡萝卜可以治疗缺乏维生素B2引起的思维迟缓和抑郁。
胡萝卜洗净切片，生汁，过度考虑其汁滴鼻，同时取生萝卜汁加少量米酒，湿热口服，可治疗鼻炎。
胡萝卜含有许多抗癌因素，如萝卜硫素、糖化酶、木质素、硫萝卜素等，这些都是胡萝卜中的天然抗癌因素。此外，胡萝卜中维生素A的含量非常高，是维持细胞间质的必需物质，可以抑制癌细胞的生长。
胡萝卜不应与山参和中药一起食用，胡萝卜和山参一起食用，因为萝卜是冷人参是热食物，导致相互抵消，降低山参的药用价值，同时胡萝卜不能与中药一起食用，降低中药的疗效。
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