鸡蛋散黄了没有臭能吃吗(鸡蛋没臭但是蛋黄散了还能吃吗)

鸡蛋散了但没臭能吃吗

能吃。

鸡蛋散黄的原因有：第一运输过程中鸡蛋遭受猛烈震荡造成蛋黄膜裂开，发生散黄；第二鸡蛋储放的过程中，蛋白稀化后，水份向蛋黄慢慢渗入，蛋黄体积膨胀到撑裂蛋黄膜，也会出现散黄状况；第三受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会扩散；第四病菌、霉菌根据蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会导致鸡蛋散黄，发觉蛋散黄后先闻一闻是否有异味，要是没有经高温烹饪后还可食用，若已变臭则表明病菌已在蛋体内繁育，就不能吃了。

吃了散黄的鸡蛋的代价

以上讲的前三种原因造成的散黄蛋可以继续食用，吃后对健康并无危害，但最后一种含有异味散黄的鸡蛋，其中可能有金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素等微生物存有，如果没煮熟或生吃或食用量较多的情形下，肠毒素则会危害身体，造成食用者发生恶心、呕吐、腹疼、腹泻及水样便、伴发热等细菌性食物中毒病症。

一旦有任何身体不适状况，最好第一时间就诊医治，以免拖延造成病情恶化。

鸡蛋晃动里有响声是不是坏了

是坏了。

鸡蛋在煮熟前呈液态情况，理论上是能够晃动的，不过因为其十分粘稠，因此摇晃时感觉不会显著，批量生产的洋鸡蛋，因为是饲料喂养，营养水平不太高，黏稠度也跟不上，因此摇晃相对显著，而放养土鸡产的蛋，相对洋鸡蛋要粘稠的多，因此晃动起来一般不会被感到，那如果晃动里有显著响声的，表明病菌根据鸡蛋气孔进入内部，从而出现鸡蛋蛋清和蛋黄分离，鸡蛋早已变质坏了，这样的鸡蛋不能继续吃，以防对健康不利。

如何判断生鸡蛋坏了

1、外型

新鲜的鸡蛋看起来颜色明亮，蛋壳略微粗糙，有一层薄薄的白霜；坏的鸡蛋蛋壳看中起颜色稍微有点暗，蛋壳光滑，附带色斑或霉斑。

2、手感

新鲜鸡蛋握在手里感觉有实感，稳重；坏的鸡蛋因为营养元素外流、散黄的现象因此拿在手上较轻。

3、响声

新鲜的鸡蛋蛋黄蛋白紧致，晃动起来没声音；坏的鸡蛋摇起来感觉有水流动的声响。

4、光照

将鸡蛋冲着光观查，蛋白、蛋黄清楚，蛋壳半透明的为新鲜蛋；感觉空室较大、有黑影、模糊的为坏的鸡蛋。

5、水测

把鸡蛋放到水里，好的鸡蛋会横躺，而坏的鸡蛋则呈倾斜情况。