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双孢菇中含有大量维生素D，能促进钙的吸收，有利于儿童骨骼发育。双孢菇中维生素C能有效治疗坏血病及补充人体日常对维生素C的需要。双孢菇里还有维生素B1，维生素B2和烟酸等，双孢菇的营养价值是瓜果蔬菜的4-12倍，还有“保健品”之称。
双孢菇中氨基酸达18种，其中含有8种人体必需氨基酸，这些氨基酸组成的蛋白质品质高、易吸收。双孢菇里的超氧化物歧化酶（SOD）是强抗氧剂，能清除人体自由基，降低自由基对机体的损害。
双孢菇多糖具备药理活性特性，能降低体内血糖血脂和胆固醇水准，预防肝癌，甚至研究表明该多糖还能抑制癌细胞生长，具有抗癌的作用。
双孢菇中含有钾，钠，铁，铜等身体必需元素，对维持人体细胞正常代谢起着重要作用。双孢菇中含有丰富的硒元素，具备降低胆固醇、抗氧化和防癌的作用。
含有大量膳食纤维，能有效降低高血压风险，提升体内毒素的排出和改善肠道作用，有美容养颜的效果。
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