牛尾骨汤中含有丰富的脂肪、氨基酸及其多种维生素,等人体必需的营养元素,适度食用些牛尾骨汤的话,对人体的营养补充是有很大的帮助的。
牛尾骨里的胶原、维生素等物质,经过人体吸收利用后,对肌肤面色会有一定的改进,其中胶原不但能充盈皮肤,紧致皮肤生成,还能让皮肤变得光滑细腻。
牛尾骨中含有较多的钙,是对骨骼生长很有帮助的食物,但是在熬制过程中钙不能完全融入汤中,建议在熬汤时加一点醋,这样能让营养元素更好的释放出。
每100克可食用牛尾营养元素中蛋白约为11.6克,磷53mg,锌3.3mg,叶酸3mg,这些矿物质元素对肠胃都有一定的补益作用,并且牛尾低脂低脂肪,对胃口一般的人来讲是不错的饮食上品。
牛尾骨汤属于发物的一种,假如是最近患皮肤湿疹、刚做完手术后等忌吃发物的群体食用过多的话,可能会致使病症修复较慢。
老年人和小孩不适合吃牛尾汤,老年人脾胃功能减退,幼儿消化功能没有完全发育好,针对比较滋补的牛尾骨汤喝醉了可能会产生肠胃不好的病症。
不推荐天天喝。
牛尾主要成分牛肉和牛骨髓,其中牛骨髓中含有一定的油脂成分,天天喝的话除了发胖的可能外,高血脂的风险也会大大提高,提议一个月食用1-2次即可,在煲汤时组合些蔬菜,能够减少牛尾油腻的口味,还能营养搭配,均衡营养。
推荐萝卜炖牛尾,萝卜可口开胃,和牛尾一起煮很不错,实际方法如下:
1.适当白萝卜、牛尾、米酒、盐、姜。
2.萝卜洗净切片,生姜切片,牛尾浸泡半天,将牛尾和生姜入锅,加一点米酒,焯水煮开。
3.烧开后捞起来沥去水份,将沥去水的牛尾和生姜一起放入汤锅中大火煮开后小火煮4小时,4小时后放萝卜继续煮1小时。
4.加少量盐调味,焖10-15分钟左右即可。
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