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橙色水果如绿芒，菠萝含有绿芒，菠萝含有绿芒β胡萝卜素，这些物质可以在体内转化为维生素A，可以缓解眼睛疲劳。但水果中的水果。β胡罗卜素位于细胞中，仅靠咬合是无法释放出来的，加热可以破坏水果组织，让它过去。β充分释放胡罗卜素，使护眼效果更好。
脾胃虚弱的人，煮熟吃水果，可以减缓寒冷引起的胃不适，加热也可以消除水果中一些对消化道有害的蛋白酶，减少对胃的刺激。煮熟的水果味道更浓，酸甜可口，对食欲不佳的人有开胃作用。蒸和其他烹饪方法可以使水果变得柔软和蜡质，非常适合牙齿不好的老年人。
有些人担心水果煮熟后会失去很多营养，事实上，没有必要，因为膳食纤维和矿物质不会因为加热而失去，关键损失只是少量的维生素，尤其是维生素C。根据美国农业部的数据分析，常见食物煮熟后维生素损失量只有10%~25%左右。失去的维生素可以多吃蔬菜来补充，如卷心菜、苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等蔬菜维生素C含量很高。
家里储存的苹果、梨等水果，由于天气干燥，容易枯萎，味道下降，可以切成半锅水，中火慢炖，汤和水果一起吃，润肺润肠。但蓝莓、草莓等软果，在加热过程中容易软烂，会增加维生素的损失，也会影响感觉，最好吃。煮熟的水果味道太酸，可以加入一些蜂蜜，最好不要放糖，过多的精制糖不仅会增加蛀牙的风险，而且很容易导致动能沉积。熟水果血糖升高更快，糖尿病患者需要谨慎食用。
梨去皮去核切片，和枸杞一起煮，直到枸杞皮完全伸展，梨彻底煮熟。枸杞护眼，梨润肺防燥，适合秋冬用眼较多的上班族。
山楂和苹果去皮去核，放入碗中，在电饭煲里蒸。一个苹果配一两个山楂，恰到好处，酸甜可口，增进食欲，帮助消化，但果胶含量高，应避免过量食用。
这道菜味道清爽，有助于增强食欲，菠萝还能帮助人体消化和吸收蛋白质。
将半个菠萝切成块，在盐水中浸泡40分钟。将适量白糖、3勺番茄酱、2勺米醋、少量酱油倒入小碗中。在另一个碗里放入猪里脊和一个鸡蛋，加入适量的米酒、盐和淀粉，搅拌均匀，放入油锅中炸至两面金黄色，取出沥干油，然后炸青椒和红辣椒，取出。锅内留少量油，倒入调好的汁液，加入青椒，加入水淀粉勾芡，再倒入炒猪里脊肉。最后将菠萝倒入锅中，炒匀即可。
柠檬汁富含柠檬酸、苹果酸、奎宁酸等，入菜会使香气更好。
鲈鱼洗净，刮几刀；柠檬汁，刮一些柠檬白屑预留；将切碎的洋葱和大蒜放在鱼身上，加入辣酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；把柠檬片和香菜粉放在锅里。
苹果的甜味与肉的味道相结合，使人食欲大增。
排骨切成小块，洗净漂白，取出控制干燥；苹果去核切片，预留萝卜片；用姜蒜炒锅，放排骨，倒入米酒炒，然后倒入胡萝卜块，加入汤，少许盐，炖20分钟，加糖，加入苹果块搅拌均匀。
很多家庭和餐馆在饭前都把水果端上来，叫做“消食水果”。其实不建议饭后马上吃水果。
从中医的角度来看，很多水果都是凉的。吃了下腹凉的食物后，胃一定要做成热的，这样才能消化吸收。因此，水果可能会损害饭后的“胃气”。
而且，水果富含大量的膳食纤维。如果吃完后马上吃水果，可能会有一点促进消化的作用，但已经吃饱了。如果再吃水果，可能会导致腹胀、泛酸和便秘。
建议最好安排在饭后或饭前一小时吃水果。另外，饭前最好不要吃：橘子、山楂、香蕉、柿子等水果；饭后可选择菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等。
此外，还要注意选人因时而异，找到适合自己的水果适量食用。
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