鸡蛋羹要蒸多久(鸡蛋羹蒸好后放什么调料最好)

鸡蛋羹要蒸多久

依据鸡蛋羹的量，其蒸制时间在10-15分钟不等。

鸡蛋羹的主要材料为鸡蛋和水，将两种材料混和后得到的蛋水液态，是非常容易蒸熟的食物，一般开水入锅后仅需继续中小火蒸10分钟左右即可，鸡蛋羹量多的可酌情蒸久一点，但切忌蒸过度，以防鸡蛋羹蒸老了，口感不好，外型发生蜂巢状，影响美食体验。

4个蒸蛋要加多少水

蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例最好是1：1.5或1：1。

换句话说把鸡蛋打进碗里，放进的水量应当是鸡蛋液的1-1.5倍，不能放太多，不然鸡蛋液没法成形，蒸出来还是水状的，也不能放少了水，不然蒸好的鸡蛋羹不足嫩滑，提议蒸鸡蛋时把握不好放多少水，能够使用相同的两只碗，先在一只碗内添加鸡蛋液，记牢好大概的水量位置，然后再在这只碗内依照同样水量或1.5倍的水量倒进鸡蛋液内，随后用木筷搅拌均匀即可。

鸡蛋羹用开水还是凉水

最好是温水。

鸡蛋羹加水的温度应当保持在40度左右，一定不能高于40度，不然鸡蛋液中的蛋白质会出现凝结状况，变为鸡蛋花，从而导致鸡蛋羹蒸熟后有固体物，而温度太低的话，鸡蛋液结合程度不高，蒸之后口味不足嫩滑，最好是40度左右的温水，蒸出来的鸡蛋羹既美观又嫩滑。

鸡蛋羹蒸熟为什么有水

1.蒸的时间短：可以继续再蒸5分钟。

2.蒸时没有盖上：能够用保鲜膜或扣碗盖上碗面，防止盖子上的水蒸气化作的水珠滴到蛋羹里。

3.鸡蛋羹放多了水：这样的蛋羹没法蒸成功，需重新按上述占比做。

鸡蛋羹蒸熟后放什么调料最好

放少许葱段，生抽，香油即可食用。

鸡蛋羹是一道比较清淡口味的菜肴，一般蒸之后，如果以前放少量食盐的话，就能直接食用，但这样吃的方式较为适合婴儿，针对成人口感更为重一些，还需放一些生抽、香油，提升油盐味道，少量葱段，提高美食外型，若有肉沫的，能够炒少量肉沫浇在上边，肉多有蛋不但营养成分更好，而且口感也更好吃。