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不吃肥肉对身体不好。适当吃肥肉可以促进人类的生长发育，为大脑和身体提供必要的营养，是一种预防疾病和抗癌的长寿食品。根本不吃肉是不健康的，男女老少都应该吃一些肥肉。
1.肥肉中含有高密度脂蛋白，是脑磷脂和卵磷脂发育不可缺少的重要来源；2.、丰富的脂肪可以促进脂溶性维生素A、K、E、D的吸收与利用；
3.脂肪也是人体热量的重要来源，能为人体提供足够的动能，避免疲劳；4.、如果身体没有一定的脂肪储备，也容易受到疾病的侵袭；如果育龄妇女的脂肪低于体重的17%，生育功能就会受到影响。正常人体应保持10%-20%的脂肪。
肥肉中含有饱和脂肪，对人体血管健康有害。长期高脂饮食容易患心血管疾病。肥胖和动脉硬化、高血压、冠心病等饮食原则中少吃动物脂肪，即少吃肥肉。
研究发现，经过长时间的烹饪，饱和脂肪可以减少50%。因此，吃肥肉最好炖，不要炒，这样可以取长补短。除了肥胖的人应该少吃或不吃肥肉外，标准体重的人和处于发育期的青少年也应该适量吃肥肉。
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