猪肚鸡营养价值及功效(体质虚弱的人群食用还有补中益气的作用)

增强免疫

猪肚鸡汤中的主要材料是猪肚和鸡，两者都含有大量的蛋白质、脂类、矿物质等成份，食用能增强体液免疫强度，即是身体生成抗体提供充足的原料，又能够促进t细胞分泌，有增强机体针对病症的抵抗力。

保护肠胃

猪肚鸡汤经历了长时间烧煮，其蛋白质和脂肪都已炖烂了，其消化和吸收的难度小，能够减少肠胃的负担，同时丰富的蛋白质可修补胃黏膜，有保护肠胃的作用。体质虚弱的人群食用也有益气的功效。

补肾益精

猪肚鸡汤里的蛋白质、锌元素、精氨酸等含量比较丰富；其中锌元素能够促进性腺发育，精氨酸和蛋白质是精子生成所必需的原料，并且猪肚入肾经，因此食用猪肚炖鸡有补肾益精的功效，适宜尿频、尿急、小便频繁的人群食用。

强壮筋骨

猪肚鸡汤里的蛋白质、脂类、矿物质含量丰富，食用能够为人体生成肌肉提供大量的原料，而且矿物质中的钙离子、镁离子、磷元素等，都是骨骼的主要成分，因此食用能够促进骨骼和肌肉的生长和发育，有强筋健骨的功效，适合儿童和骨骼较差的人群食用。

排毒养颜

猪肚鸡汤性温湿热，能够益气，促进体内血液循环，加上猪肚鸡汤中丰富的脂溶性维生素A和维生素E，能够促进肌肤细致、光滑，有美容的功效。而丰富的蛋白质能够为人体提供充足的氨基酸生成胶原，提高肌肤弹性，有美容养颜的作用。

补充营养

猪肚鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，其中猪肚里的蛋白质占15%，鸡里的蛋白质，尤其是鸡翅里的蛋白质含量约为19%，因此营养全面，适宜体质虚弱、病后恢复得人群食用，

猪肚鸡的做法

材料

土鸡一只，猪肚一个，生姜、大枣、枸杞、米酒、盐、面粉、白胡椒、食醋适当。

做法

1.先把猪肚用面粉、食醋、食盐等揉擦整洁，反复重复几次。

2.再烧一锅开水，放进米酒、姜片烧开，煮好后添加猪肚。

3.将猪肚往返滚动，过开水20秒，用刀刮去猪肚上的白色黏膜和脂肪。

4.土鸡用流动的水洗净，切片，干锅加少许油绕锅，将鸡块倒进爆锅至水份干。

5.锅里入适量清水、白胡椒碎、姜片，烧开。

6.水开后添加鸡块、猪肚、大枣、小葱等烧煮50分钟。

7.加入适量胡椒、食盐，枸杞搅拌均匀，再煮5分钟即可饮用。