红薯的功效与作用(吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透)

通便排毒

红薯含有大量的膳食纤维，在肠道中难以消化，能刺激胃，改善蠕动，排便排毒，特别是对老年便秘有很好的效果。吃红薯时，一定要彻底煮熟。

减肥塑身

红薯热量低，脂肪少，非常符合减肥群体的基本要求，红薯富含膳食纤维，可发挥饱腹作用，红薯作为主食，可有效减少其他食物的摄入，防止糖原变成脂肪，达到减肥的目的。

提高人体免疫力

红薯蛋白质含量不高，但氨基酸结构理想，可为人体补充各种必需氨基素，红薯富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白能有效提高人体免疫力，具有良好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有独特的保护作用，可缓解器官老化，提高人体免疫力。

协助降压

红薯之所以能帮助降血压，主要是因为红薯富含钾。钾和钠是影响血压的重要因素。如果身体摄入足够的钾，可以促进血液中多余钠的排出，促进体内矿物质水平的平衡，帮助降血压。

抗衰老

红薯含有类似的雌激素物质，能有效控制人体皮肤，防止过早衰老，红薯中的维生素C含量约为苹果的10倍，能有效美容，减缓皮肤老化。

保护心血管

红薯中的钾、叶酸、维生素A和维生素B、胡萝卜素都有助于预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C有助于抵抗氧化，预防动脉硬化；钾有利于身体细胞液和电解质的平衡；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

协助控血糖

研究表明，2型糖尿病患者服用红薯提取物，有效缓解胰岛素敏感性，表明红薯中的膳食纤维能有效促进胃肠蠕动，预防便秘，减缓餐后血糖升高，硒有助于调节血糖。

防癌抗癌

人体叶酸含量过低，容易加重患癌症的风险。经常吃红薯不仅有助于维持人体正常的叶酸水平，还有助于促进肠道蠕动，预防便秘和结肠直肠癌。

补肾虚

红薯味甘平，属脾、肾经，具有健脾胃、强肾阴的作用，有利于恢复腰酸、四肢冷、水肿等肾阳虚症状，以及易怒、盗汗、头晕、虚汗、耳呜等肾阴虚症状。

红薯的营养价值

红薯含有大量淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B,C，钾、钙、铁、铜、硒等微量元素和亚油酸能保护血管，去除致癌自由基，抵抗感冒病毒侵袭引起的感染；此外，红薯还含有类似的雌激素物质，有助于保护人体皮肤，减缓衰老。

禁忌吃红薯

红薯不宜过量食用，以免引起腹胀、泛酸、烧心、胃痛等症状；如果红薯有黑斑，就不要吃；红薯生吃时，红薯中的淀粉酶不宜消化，所以最好蒸熟后再吃；空腹吃红薯容易引起红薯中的单宁和胶质，刺激胃，代谢大量胃液，引起不适；红薯和柿子一起吃，红薯的糖分在胃里醇厚，导致胃液代谢过多，柿子中的果胶，单宁反应凝结，引起硬块，严重时容易引起胃肠出血或胃炎。红薯皮不宜食用，因为红薯皮含碱量较高，食用过多会导致胃部不适。