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芝麻油是完全可以生吃的。一般直接吃芝麻油是不会出现对身体不好的情况的。大家生活中很多时候应用芝麻油都是用于调配凉菜所需的酱汁，而这种情况下芝麻油通常是未经高温加热就被食用的，由此可见芝麻油直接食用并无不妥之处。
事实上，芝麻油和香油都是一种物质，由于处在不同的地方，因此称呼不同，北方地区称为香油，而南方称为芝麻油。
因为它是一种经过焙炒后制作的物质，因此具有了非常强烈的芝麻香气。由于芝麻油的香气不同，因此可以分为普通香油和正宗香油。普通的香油味道清淡，并且正宗香油味道更香。
芝麻油含有非常多的营养成分，包含有不饱和脂肪、氨基酸、维生素以及铁、钙、锌、铜等营养成分，一般人都是比较适宜食用芝麻油的。特别是身患患有高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、冠心病等疾病患者以及有大便干燥难破症状的人非常适宜食用芝麻油。此外孕期和哺乳期的女性也是比较适宜吃芝麻油的，这是因为孕期和哺乳期的女性食用芝麻油可以帮助去除恶血，同时还能补充身体所流失的多种营养。
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