煮玉米需要多长时间(煮玉米需要多长时间能熟)

煮玉米大概多长时间

1.把玉米从冷藏室取出后，不需要解冻，直接剥去最外面的厚皮，留最里面的2层薄皮。然后用清水冲干净，放进锅里，再放入凉水，没过玉米表面。带上薄衣煮，可以保存下一种独特的谷类芳香，而且更容易煮熟。

2.煮玉米最好是提早浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。那样可以有效的保存玉米自身的维生素，吃着更甘甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米必须继续煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮盛开。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。由于长时间浸泡在水中，玉米的香味会变浅，口味也会下降。

3.煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里加少许盐，再接着煮。那样能提升玉米口感，吃着会有微微甜味。假如爱吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打(食用碱)。由于玉米含有营养素烟酸，可是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米里的烟酸能够全面地释放出，营养成分就更高了。

4.还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在压力锅开(安全阀冒气)之后3-5分钟即可炖烂。

煮玉米的注意事项

需提醒的是，煮玉米时要带着皮。很多人买玉米时把皮剥下来，将玉米须子剥整洁，但其实并不科学，煮玉米时最好带皮。由于外层的皮能维护玉米内水份不易挥发，从而保持其口感。带玉米皮和玉米须子煮的汤被称作“龙须汤”，适宜糖尿病、高血压病患饮用。

玉米的选购技巧

1、种类

子粒是黄白相间水果玉米是水果玉米中最正宗的。黄色白色子粒比例为7:2。必须要有旗叶。看规格，一般裸穗超过17厘米以上的。

2、新鲜度

新鲜度从以下几个方面看：

（1）看外观，务必翠绿无枯黄，无干叶子。有少量芽虫不要紧，可是尽量不要有玉米螟虫。

（2）看旗叶(水果玉米独有的叶子，在玉米大棒上的小叶片)葱绿，高挺。不要发蔫。

（3）玉米穗柄处，看断口是否新鲜，若是有铁锈状，绝对不新鲜，假如黑了，那就更能说明问题。

（4）看花丝(便是玉米须子)，玉米须子，裸露在外部的，是干燥。略微打开点苞叶，见到里边的花丝展现固有的色调(有些绿色，有些白色)，没有发蔫。也不要长霉。

（5）看玉米粒。没有坍塌，圆润光亮，用指甲轻轻掐，可以溅出水。假如是老的，会干瘪坍塌，中间空。

（6）尽量吃新鲜。假如是冷藏的，口味然后糖份会比较差一些。