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山药可以生吃。
山药是一种主要成分水、碳水化合物、蛋白质、纤维、脂肪、矿物质、维生素的食物。主要成分非常简单，味道平静，不添加有害有害物质，可食用，如红薯、红薯，洗后可直接生吃。
要削皮。
山药皮的组成部分包括水、蛋白质、纤维等，可以食用，但山药皮上有许多小根，这些根的主要成分是木质素，不易消化吸收，所以通常建议剥皮后食用。
将山药洗净，去皮，直接咀嚼；或者把山药切成山药块，放入豆浆机中，加入适量的水或牛奶，做成山药汁饮用。如果你觉得没有味道，建议放一些糖或盐来调整味道。
山药熟吃好。
1.虽然山药生食维生素吸收更完全，但山药淀粉含量高，未糊生淀粉难以消化，食用大量生山药胃消化负担加重，可能出现腹胀、腹痛、腹泻等肠道不适现象。
2.此外，山药富含黄酮、皂素和胶原蛋白，一些敏感群体接触这些物质会有皮肤过敏、肠道过敏等症状。
山药不熟吃不会中毒。
山药是一种可以生吃的东西，即使没有油炸也可以吃，但需要注意的是，未油炸的山药可能含有黄酮、皂苷、胶原蛋白等物质，敏感群体可能过敏，不建议吃未油炸的山药。
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