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药王孙思邈说“栗，肾之果，肾炎宜食之。”他在《千金方·食治》中纪录：生吃板栗，能治疗腰脚不遂，强调了“生吃”的用法。一样，《本草纲目》之中那样记述：将栗子封袋悬架风干，天天坚持吃10余颗，能够治疗肾虚、腰腿无力，时间久了自然能起到强肾的作用。
因为生栗子含有较多的水份，生吃有些像水果口感，甜脆鲜嫩，适量食用能促进唾液分泌，在一定程度上有生津解渴的功效。
栗子中含有丰富的维生素B2和多种矿物质，当出现口疮溃疡、口腔上火等情况时，适当生吃一些栗子有利于缓解病情。
新鲜栗子中含有多种维生素，如维生素C、维生素B族、维生素E、胡罗卜素、维生素A等，高温烹制容易让维生素外流，假如生吃的话，则不会发生营养素亏损的状况，因此生吃栗子具有更高的排毒养颜效果。
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