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柿饼中含有大量膳食纤维和果胶，在食用以后能在胃内吸水膨胀，提升食物体积和湿度，刺激胃肠的蠕动，可有效改善便秘状况。
柿饼中还保留了大量有机物，其中包括尼克酸、维生素C、单宁酸等成分，在食用后能刺激消化腺分泌消化酶，增强人体的消化功能。
柿饼还有一定的涩肠止血作用，对胃肠溃疡也有一定的辅助治疗作用。
柿饼从食物属性上而言属于大寒性的食物，这些食物都含有较多的凉气，食用之后能中合体内的热气，起到清热祛火的功效，因此，柿饼特别适合在夏季天气炎热时候食用。
柿饼归肺经，具备润肺止咳，化痰生津的作用，柿饼上的柿霜具备清热润燥、化痰止咳的作用，针对肺热咳嗽、喉痛喉干、口腔上火等症有明显的功效。
热量250千卡;蛋白1.8克;脂肪0.2克;碳水化合物62.8克;膳食纤维2.6克维生素A48mg;胡罗卜素290mg;硫胺素0.01mg;尼克酸0.5mg;维生素E0.63mg;钙54mg;磷55mg;钾339mg;钠6.4mg;镁21mg;铁2.7mg;锌0.23mg;硒0.83mg;铜0.14mg;锰0.31mg。
柿饼中含有大量纤维，维生素C，蛋白质铁，碘等营养成分，常吃柿饼能够起到生津止咳，化痰止血，润肠清热，健脾暖胃的作用;女性每天吃三到五个柿饼，就能起到很好的祛斑效果;柿饼中含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;此外柿饼中含有一些碳酸盐成份有利于身体的生理循环。
柿饼味辛，性温，入脾、肺、大肠。润心肺，止咳化痰，清热止渴，健脾涩肠。新鲜柿子被晒成柿饼时，含有的水份慢慢挥发，果实含有的葡萄糖和果糖渗透到外皮，产生葡萄糖结晶，即是柿饼表层的白霜，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的功效;同时柿饼还能够柿饼可解酒毒，对降血压有一定的作用，柿饼表层的柿霜还可治喉痛，喉干及口疮等。
柿饼水份少，可长期保存，最好放在冰箱冷冻室储存，吃时取出洗干净后即可食用。
柿饼柿饼1~2个，放到饭上蒸熟后捣成泥状，每次取10克，用开水送服，或蒸熟连食数日，能治反胃呕吐。
柿饼2-3枚，切小块，和100克稻米同成熬粥，用冰糖或白糖调料食用。有健脾润肺，涩肠止血功效，适用于体虚呕血，干咳咳血，久痢便血，小便带血，痣疮下血等出血症。
柿饼里的鞣质能和食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质产生不能被吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，多吃柿饼容易造成这些矿物质欠缺。此外柿饼含糖较多，并且含果胶，吃了柿饼后总有一部分留在口腔里，尤其是在牙缝中，加上弱酸性的鞣质，容易对牙齿导致腐蚀，产生蛀齿，因此在吃了柿饼后最好喝两口水，或是及时漱口。
1.柿饼一般人群均可食用，尤其适合大便干硬人群、高血压患人群、甲状腺病患人群、长期饮酒人群食用，每天吃中等大小的柿饼1个即可。
2.糖尿病人，脾虚泄泻，便溏，体质虚弱，产后女性，外感风寒人群，慢性胃炎、消化不好等胃功能低下者，胃大部切除术后不宜食柿饼。
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