立冬风俗吃啥(立冬风俗吃啥好)

立冬风俗吃什么

不同地区的立冬风俗饮食各不相同，如：

1、南京：立冬吃生葱

南京有句谚语，“一天半葱，冬腿风”。一个冬天，老南京人特别注意吃生葱，以抵御南京冬季潮湿和寒冷，减少疾病的发生。据老年人说，洋葱温暖辛辣，可以扩散让人出汗，使体内滞留的气和血液随汗水排出，阳气运行顺畅，疾病和邪恶被汗水驱除。

2、北京：立冬吃饺子

老北京人说:“立冬补冬，不补嘴空。”在京津地区，我们有立冬吃饺子的习俗，有的还注意吃“日本瓜”馅的饺子。“立冬不端饺子碗，冻耳朵无人管。”饺子的形状靠近耳朵。人们认为吃了之后，冬天耳朵就不会冷了。

3、福建潮汕:立冬吃甜饭，炒香饭

在福建和潮汕，人们一直说“立冬吃蔗牙不疼”，所以冬天吃甘蔗，炒香米。“立冬”甘树已经成熟，吃不生气，不仅能保护牙齿，还能发挥滋养作用。甘蔗是潮汕人“冬季”的食物之一。

4、山东滕州：立冬吃羊肉汤

在山东滕州，冬天有喝羊肉汤的习俗。在寒冷的天气里，喝一碗热气腾腾的羊肉汤绝对是一种享受。此外，牛肉还含有大量的脂肪、蛋白质和丰富的热量，具有极好的抗寒作用。

5、台湾：立冬吃牛肉

在宝岛台湾，立冬有吃肉补的习俗。立冬当天，街上的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬季补品餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

6、江南地区：红豆糯米饭：红豆糯米饭

江南水乡有立冬之夜全家聚在一起吃红豆糯米的习俗。据说有一个叫共工的人，他的孩子不成才，作恶多端。他死于冬至，死后成为疫鬼，继续伤害人民。然而，这个疫鬼最怕红豆。因此，每个人都在冬至煮红豆饭，用来驱除疫鬼，防灾除病。

7、有些地区：吃狗肉

据说冬至吃狗肉的习俗是从汉代开始的。据说汉高祖在冬至那天吃了樊珞煮的狗肉，感觉很好吃，很佩服。从此，冬至吃狗肉的习俗在民间构成。

8、南方：鸡鸭鱼

在南方的许多地方，立冬吃鸡、鸭、鱼。由于天气越来越冷，我们需要补充更多的能量，肉含有蛋白质，所以我们认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬补品适合吃热肉，如狗肉、牛肉、鸡肉、牛肉、虾等。

9、吃软枣

立秋摘花椒，白露打核桃，霜冻柿子，立冬吃软枣，来自民间谚语，可以看出立冬吃枣也是必不可少的，冬枣特别甜脆，但也富含维生素C，是气血、生津开胃、解毒美容的好产品。

立冬吃什么菜

姜母鸭

材料:鸭半、姜1、枸杞少、芝麻油1勺、广东米酒1/3瓶、酱油1勺、糖1勺、盐适量。

做法：

1.将鹅肉洗净，切片，姜片。锅中加入芝麻油，中火烤至60%，加入姜片，逐渐翻炒。将姜片翻炒至稍黄，倒入鹅肉中。

2.炒至鹅肉变色时，倒入适量酱油炒至上色。炒匀称后，倒入广东米酒。继续中火炒15分钟左右。

3.炒至鸭肉水炒干，颜色变深，加入糖、八角、桂皮、香叶，加入适量的盐调味料。

4.加入没有鹅肉的沸水。放大火烤至沸腾，转小火慢慢炖1.5小时。出锅前10分钟，加入洗净的枸杞，用大火搅拌，直至汁液醇厚。

羊肉炉

材料：桂枝、陈皮、熟地、白果、川芎、党参、枸杞、黄芪、枣6、牛肉1公斤、卷心菜1、葱3、姜1、米酒半瓶。

做法：

1.将药膳用半碗米酒浸泡20分钟备用。牛肉洗净后，切成块，放入沸水锅中烫去血液，然后取出，用冷水清洗备用。

2.葱白切成块，姜洗净切成片，备用。

3.用芝麻油三汤匙，将牛肉、姜片放入锅中炒出香味，羊肉炒至微焦。

4.将牛肉、药膳、调味品放入砂锅中，倒入米酒中，加水浸泡牛肉。

5.先用大火将水煮沸，撇去浮沫。

6.用小火炖2小时，炖至牛肉软烂，放入白菜中，加入调味盐即可食用。

为什么中国立冬吃饺子？

1.因为饺子的形状靠近耳朵，人们认为吃了之后，冬天耳朵就不会冷了。俗话说“立冬不端饺子碗，冻耳朵无人看管”。

2.立冬是秋冬之交，交子时吃饺子是古代民俗。此外，除夕夜是旧年和新年之交，所以我们也应该吃饺子。

立冬饺子吃什么馅？

立冬这天要吃“日瓜”馅的饺子。

中国河东水西“老天津卫”聚集地，立冬有吃日本瓜饺子的习俗。日本瓜又称甜瓜、甜瓜、甜瓜和北瓜，是北方常见的蔬菜。一般来说，日本瓜是在夏天买的，储存在小屋或窗户上。经过长期糖化，在立冬做饺子馅，煮熟的大蒜，味道不同。

此外，立冬还有食补的说法。中医认为，立冬补品适合吃热肉，如狗肉、牛肉、鸡肉、牛肉、虾等。所以做饺子的时候也可以把这些肉放进馅里，可以清补身体，驱寒保暖。