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芹菜籽粉的主要成分是碳水化合物、蛋白、脂肪、维生素矿物质等，食用后可以为人体提供能量和原料来生成肌纤维和骨骼组织，另外含有的钙、磷含量高，因此有一定镇定保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小孩软骨病。
芹菜籽粉含有降压、降脂成分有芹菜的50倍，短期服食能起到降血压，降血脂的功效，芹菜籽粉中所含的矿物组成很高，食用以后会改变渗透压，能够促进钠离子排出量提升，因此能够缓解血管的压力，有降血压的功效。
维吾尔医生认为芹菜味道浓郁，挥发性强，因此芹菜籽分为散气、退肿、利尿、开通阻碍、降血压等作用，在维吾尔药中主要用于治疗高血压、关节炎、类风湿关节炎、气滞性子宫炎、腹水、肾脏等病症。
1.先把芹菜籽弄成粉末，取适量芹菜籽粉放到杯里。
2.准备适当凉水，煮沸沸腾后倒入杯中，等温度降至适宜时即可饮用。
3.芹菜籽粉能够和牛奶、豆桨、饮品一起服用，还可以拌粥、放糖加蜂蜜食用，口感更佳。
适合人群：一般人群均适合。
忌讳人群：慢性腹泻、血虚患者禁吃。
不宜同吃：黄瓜、醋。
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