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每100克肥牛的热量为118卡路里，其中脂肪含量为4.2克。这个值的热量与行走31分钟、慢跑14分钟、跳蝇11分钟和健美操25分钟的热量相差不大。
肥牛的热量是中等的。虽然我们知道牛肉的热量实际上相对较低，但肥牛在制作时，是牛肉瘦肉和肥肉之间的距离，所以有一些脂肪部分，所以热量略高于纯瘦牛肉，但与猪肉相比，或要低得多。
减肥的时候可以适当吃一些肥牛，因为肥牛的营养价值还是很丰富的，可以补充营养，比如帮助我们补脾胃、养血、强筋骨、消除水肿等等。但是因为肥牛有一些肥肉，不建议多吃。
很多人只有在吃火锅的时候才能吃肥牛。因为这种吃法是最简单的，制作金针菇肥牛、酸汤肥牛等非常麻烦。但是对于减肥的人来说，不适合多吃火锅，因为一般吃火锅的时候，都会选择油重的锅底，里面有很多油和辣椒。吃了这样煮的肥牛，肥牛的热量会大大增加。甚至有剩余的热量。因此，如果减肥群体喜欢吃肥牛，还是选择一些味道比较清淡的做法来吃，这样才有利于减肥。
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