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关键食物：梅干菜100克。
其他食物：咸肉50克、萝卜干100克、山椒10克、姜片5克、蒜苗20克、蒜5克、水200mL。
1.梅干菜首先用热水泡发一晚上，这样才能炒，清理时候要注意是否有泥沙。
2.萝卜干可以和梅干菜一同浸泡，去咸。
3.咸肉还可以用其他肉取代，自然也可不放。切片后清洗，再切成丁。
4.萝卜切丁，姜，蒜，辣椒切丁。辣椒也是地方特产辣椒，因人而罢了能够替换掉。
5.咸肉切丁，蒜苗切丁。
6.滚油将蒜，姜，辣椒爆香。
7.先后添加咸肉丁，萝卜丁，翻炒下添加梅干菜继续翻炒。
8.加少量水，促使材料上盐味匀称（假如梅干菜未泡开不完整，能够在煮的过程中多一些水）焖煮5分钟。
9.水速干的时候加入蒜苗，鸡精，少量盐（依据口感能够不放），翻炒至熟即可。
增强食欲、促进消化。
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