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可以用白糖做红烧肉。
用白糖煮红烧肉的目的是为了煮糖色，让肉粒裹上红色闪亮的外套，名副其实的叫红烧肉。你也可以用冰糖和红糖做红烧肉。
冰糖。
由此可见，冰糖材质更纯，甜度更高。红烧肉显然更适合冰糖，颜色更透明，口感更醇厚更甜。
1.浸泡：浸泡在水中，可浸泡毛细管中的血液；在水中加入一些米酒，方便肉纤维吸收，去除肉腥味。肉不应该浸泡更多，浸泡更多会失去新鲜的味道，通常大约10分钟。
3、烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢慢烧1个多小时。其实，归根结底，这道带有浓浓亲情的经典菜肴看似简单，实则是烧制的功夫。上一篇 : 猪皮有什么营养(猪皮有什么营养和功效)
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