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在选择柠檬时，首先要闻到柠檬的香气。一般来说，新鲜柠檬有独特的香味，酸甜适中。然而，不新鲜的柠檬闻起来像腐烂的水果。它不仅汁液少，而且有点苦。
鲜柠檬的颜色非常鲜艳，呈鲜黄色，颜色会非常对称，不会到处都是黄绿色，皮肤明亮，上面的结是绿色的，如果是棕色的，这个柠檬就不新鲜了。
整体形状比较圆，没那么酸，但是汁会多一点；尖的会酸，但是汁会少一点。
你也可以捏柠檬的厚度。一旦发现柠檬比较结实，硬的就是酸的，软的就没那么酸了，但是不要买软的。软的不是很新鲜。
柠檬作为一种水果可以生吃，但如果是受不了酸的人，建议不要生吃。
在水中喝柠檬是最常见的方法。在水中加入适量的蜂蜜，将柠檬切片，与蜂蜜一起浸泡在水中，可以起到美白的作用。
柠檬可以作为调味品使用，在许多菜肴中加入柠檬来缓解某些食物的腥味，但也可以使食物的味道更丰富。
柠檬有一定的美白效果，可以把柠檬皮切片泡茶美白，但需要注意的是，柠檬汁需要在晚上喝，因为虽然柠檬有美白效果，但对紫外线也有一定的吸附作用，早上喝柠檬水会使皮肤更黑。
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