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新鲜卷心菜含有一些维生素和其他消炎杀菌成分，食用卷心菜具有抗菌消炎作用，对喉咙痛、创伤肿胀疼痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
吃卷心菜可以促进消化，改善胃肠功能，卷心菜中含有的维生素C可以消除胃的炎症，其纤维可以促进肠道蠕动，可以促进体内垃圾的排出，可以缓解消化不良、食欲不振等不适。
卷心菜富含多种维生素和微量元素，具有抗氧化作用。长期食用卷心菜能有效抵抗细胞老化，减缓细胞衰老。25岁以后，女性应该考虑多吃新鲜蔬菜和水果，这样既能补充身体的营养，又能延缓衰老。
卷心菜含有一种罕见的维生素，维生素U，维生素U是一种新型维生素，卷心菜含有这种维生素，维生素U的特点，很少含有其他成分，维生素U有保护粘膜细胞的作用，所以吃卷心菜对预防胃病和胃溃疡有很好的效果。
拌食
材料：卷心菜、黄瓜、酱油、糖、芝麻油。做法：黄瓜清洗干净，切成细丝；卷心菜清洗，切成细丝；倒入适量酱油、糖及少量芝麻油；搅拌均匀后食用。
适合人群：一般人群适合。
禁忌人群：皮肤瘙痒、眼充血、脾胃虚寒。
不宜同吃：无特殊同吃禁忌。
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