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辣椒的辛辣味道可以刺激舌头的味蕾感受器，促进唾沫的分泌，增强食欲。没有食欲，不想吃的人，可以在食物中加一点辣椒，食欲会大大提高。
辣椒中所含的辣椒素能刺激胃肠道代谢和消化酶，抑制胃肠道的异常发酵。调查显示，喜欢吃辣椒的省份胃溃疡的发病率远低于其他省份。这是因为辣椒能刺激前列腺素E2的释放，帮助胃粘膜再生，维持胃肠道细胞功能，预防胃炎。
《药考》记载，辣椒具有“温中散寒、除风出汗、祛寒、祛痰除湿”的作用。换句话说，风寒咳嗽、全身发冷、怕寒无汗的人，可以适当吃些辣椒散寒出汗。
辣椒素有软化血管、刺激体内发热的作用，能有效燃烧体内脂肪，加速新陈代谢，加速体内热量消耗，从而达到减肥的效果。
青椒含有维生素C，可将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而达到预防胆结石的效果。胆结石患者多吃富含维生素C的青椒，有助于缓解病情。
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌和枯草杆菌有明显的抑制作用，能有效抑制胃肠寄生虫，预防痢疾。对脾胃虚弱、腹冷、腹泻稀水有一定作用。
辣椒能促进血液循环，改善心肺功能。适量食用辣椒可降低血脂和血栓形成，有助于预防心血管疾病。
冻疮的治疗通常是舒张血管，促进伤口愈合。辣椒具有温经散寒、活血化瘀、快速消肿的作用，能促进血液循环，加速伤口的快速愈合。
做法：取辣椒12剁碎，冷冻麦苗22，加水2000-3000ml，烧开3-5分钟，去渣。趁热侵泡患部，每天一次。
用小辣椒干燥，碾成极细粉末，按1，∶5加入熔化甘油，搅拌均匀。当你闻到辛辣的味道时，冷却并凝结成脂肪膏。适用于扭曲、受伤、磕碰引起的皮下瘀伤和关节疼痛，应用于部分，每天或每隔一天换一次。
辣椒是一种刺激性很强的食物，能刺激胃肠道，加重痔疮疼痛出血症状，痔疮患者最好不要吃辣椒。
辣椒味辛，性热，多吃容易生气，阴虚内热、干咳、咳血、呕血、便血、眼病、疮疖患者不宜食用。
虽然适量吃辣椒有利于加强胃，但胃肠道疾病本身并不适合吃辣椒。因为辣椒素会损害粘膜充血和水肿，加速胃肠蠕动，加重胃痛、腹泻症状。因此，慢性胃炎、胃炎、食管炎不宜吃辣椒。
辣椒能刺激胃酸分泌，容易导致胆囊收缩和胆绞痛。慢性胆囊炎患者应禁止食用辣椒，以防胆绞痛。
吃太多辣椒会引起痔疮静脉血肿和水肿，导致疾病恶化，引起肛门脓肿，容易引起便秘。很多人吃了辣椒后感觉肛门又热又辣，好像是火烤的，还有一些隐隐的疼痛。这是辣椒素受体向大脑传达的一种燃烧的感觉。当肛门上的辣椒素受体被激活时，它会感到燃烧。
辣椒更刺激，不仅会引起疼痛，还会刺激溃疡表面，使其进一步扩大，久病不愈。
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