当归和羊肉怎么煮最有营养(当归炖羊肉的最佳方法)

当归和羊肉怎么煮最有营养

材料

当归10克，姜片20克，优羊肉500克，米酒50克，鸡精和食盐各5克，香葱10克，孜然2克。

做法

把当归和生姜洗净后加水2升，以中火烤开，煎10分钟，捞出当归渣备用;再把羊肉洗净后下锅急火烧开后，马上捞出，洗清血沫;然后把香葱挽结备用;此外留部分葱段和姜片持用;将羊肉放进当归汤中，添加科酒和盐及葱结，加水至没过羊肉3厘米，这时候用急火烤开，再用小火煨20分钟，添加鸡精，洒上葱段和姜片，就可以去吃了。

当归羊肉汤有哪些作用

羊肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质，是非常健康的一种温补食物，能够起到补血益气的效果，姜片是温散的食物，可以帮助羊肉祛寒养胃，也可辟除羊肉之膻味。合而为汤，温补肝血，祛寒调经止痛;并且当归补血调经，活血行滞，以加强羊肉补虚温肝力量;使该汤既补血活血，又能止痛。

当归的吃法有几种

当归牛筋汤

准备姜、葱、盐、当归50克、牛筋100克，先将材料处理一下，牛筋洗净、姜切片、葱切段、当归洗净。然后将当归、牛筋、姜片、葱段全部放入锅中并加入适量清水煮，大火煮沸后改成小火煮一小时，出锅前下盐调味即成。

当归红枣粥

准备白糖、当归、粳米、大枣。先将当归洗净放石锅里边用清水浸泡一下，10分钟以后火上煎熬，必须烧开2次，慢煎即可，随后收汁150毫升左右就行了，在把大枣浸泡洗净与粳米淘洗干净，加上药汁熬粥，最终煮熟加白糖食用即可。

姜片当归羊肉粥

准备羊肉100克、粳米250克、绍酒、葱、鸡油、食盐、鸡精、胡椒粉、当归15克、姜片20克。先将材料清理干净，然后将羊肉、当归、粳米、绍酒、姜、葱、清水一起放入锅中，大火烧开后小火烧煮35分钟，出锅前加鸡精、胡椒粉、盐、鸡油即可。

乌鸡当归汤

准备盐、当归10g、黄芩10g、乌鸡250g、油。将乌鸡割开几小段用水煮一下，随后放入锅内，加当归、黄芩一起，在加适量的水煮，煮好之后放盐即可。