双皮奶怎么做不腥窍门不用柠檬汁(双皮奶有些腥怎么处理)

如何做双皮奶不腥诀窍

双皮奶的腥味来源于蛋清，在生产过程中做好以下几点可以有效去除腥味:

1.选择新鲜的农家土鸡蛋做双皮奶，味道就不会那么腥了。

2.将少量柠檬汁挤入蛋液中，可以去除鸡蛋本身的腥味，使双皮奶有淡淡的柠檬香味。没有柠檬汁，可以用橙汁、姜汁代替，也能有效去除鸡蛋的腥味。

3.加入少量的香草精或香草籽可以去除鱼腥味，因为香草有强烈的香气，可以掩盖鸡蛋本身的鱼腥味。

4.在蛋液中加入少量白醋也可以去除腥味，但醋不能太多，少量，否则酸味很重。

5.加入少量红酒也能去除蛋清的蛋腥味，而且不会影响口感，如果没有红酒，也可以用少量米酒代替。

双皮奶腥味很严重怎么办？

一起吃组合水果。

如果双皮牛奶的腥味很重，基本上没有办法优化，建议吃一些酸甜可口的水果，可以减少舌头的腥味，如：绿芒、猕猴桃、柚子、柑橘、橙子、李子、菠萝，条件也可以用百香果柠檬蜂蜜泡一杯饮料，不仅开胃消化，双皮牛奶也可以去除鱼腥味，改善味道。

双皮奶不需要柠檬汁怎么做？

不需要柠檬汁，可以用少量白醋、橙汁、橙汁、香草精等代替。以下是用香草精制作双皮奶的方法，可供参考:

材料：3个鸡蛋，200毫升鲜奶、白糖少量。

做法

1.将牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，在蒸锅中煮开水，放入蒸锅中蒸5-8分钟。

2.将蛋清分离出去预留。

3.然后在糖粉中加入蛋清，搅拌均匀。糖粉的分量可以根据自己喜欢的糖度来调节。适当加入一些香草精华，约1-2滴。

4.蒸好的牛奶冷却后会立即产生第一层奶皮，这是双皮奶的第一层。

5.搅拌均匀后，慢慢沿着碗壁倒回去，让第一层奶皮慢慢浮起来。

6.碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸，大火开后换中小火蒸10分钟熄火，再炖5分钟即可出锅。

双皮奶的简单做法不腥

材料：纯牛奶、白糖、鲜奶油、蛋清。

做法

1.提前清洗模具，预留模具。

2.然后将纯牛奶倒入可加热容器中，再倒入鲜奶油，加入适量白糖，再放入电磁炉中加热至白糖融化，然后熄火冷却预留。

3.4个蛋清与蛋白质分离，只需蛋清哟，用手动打蛋器打散，然后用勺子舀出气泡。

冷却后，牛奶上会有一层薄膜，然后用牙签轻轻打开薄膜，然后将牛奶倒入蛋清中搅拌均匀，然后筛选，更精致。

4.然后倒入模具中，八分钟或七分钟满，再放入蒸锅中蒸30分钟，闷5分钟起锅即可。

5.冷却后，放入冰箱冷藏一会儿，然后倒入青芒、火龙果、蓝莓干等水果，既美观又能去腥，非常简单可口。