小麦粉有什么营养(小麦粉有什么营养和功效与作用)

小麦粉有哪些营养

1.每100克小麦粉含热量354千卡，蛋白15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，叶酸23.3mg，膳食纤维3.7克，硫胺素0.46mg，核黄素0.05mg，烟酸1.91mg，维生素E0.32mg，钙31mg，磷167mg，钾190mg。

2.面粉中含有丰富的脂肪油，通常是油酸、脂肪酸、棕桐酸、硬脂酸的甘油酯，还含有少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉醇、蛋白分解酶和少量的维生素B、维生素E。

小麦粉有哪些作用

1.中医理论觉得，小麦粉性凉、味辛;入心、脾、肾经。有养神肾、敛虚汗、健脾肠、除热解渴的作用。小麦粉和麦麸也有除热、止燥、润嗓、利小便、护肝气的功能，适合心血不足的失眠多梦、心悸不安及其瘡病人食用。

2.经常和小麦粉触碰的人手里的肌肤即不松驰也没有老人斑，故小麦粉也有保护肌肤莹润、去斑、间接美容的效果。

小麦的饮食宜忌

1.糖尿病人适度禁吃。

2.寒湿病人禁吃面条。

3.小麦粉勿同粟米、枇杷同吃。

4.精白面粉欠缺膳食纤维等营养成份，经常食用会引起消化不好。

小麦如何吃最好

包子饺子馄饨

包子、水饺、馄饨三种都以面粉为皮，加上各种馅料制成的特色美食。包子表皮绵软有弹性，口感美味;水饺几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄。三者因馅料、烹调方法不同，营养成份差别很大，但总体来说，这三种食品的整体营养成份搭配合理，都属于”极致的金字塔食品”,适宜各年龄段的人食用。

提子蛋松糕

材料：

小麦粉1500克，鸡蛋300克，蓝莓干150克，白糖200克，苏打粉20克。

做法：

面粉添加苏打粉和匀,鸡蛋磕入盆内,加白糖、适量清水，搅拌后添加蓝莓干。装到刷好油的蛋糕花碗内，上笼蒸熟即可。

作用：

此蛋糕有调肾补血、健脾养胃、调整情绪的作用。