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菊花脑具有清热解毒的功效，适用于感冒、风热、头晕、肝经热、眼红、眼泪、溃疡、肿胀和疼痛。它也被用于当代冠心病和高血压。它也是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤，是夏季降温清火的好产品。
菊花脑具有舒肝明目的功效，可润肠通便、高血压、头痛、眼红或肝肾阴虚、眼晕、肝阳上亢、头晕头痛等疾病。
现代科学研究还证实，菊花脑中的黄酮类化合物和挥发油能显著扩张冠状动脉，提高血容量，增强毛细管抵抗力，对冠心病和高血压有良好的治疗作用。
菊花脑具有镇静和解热的作用。抑制金黄色葡萄球菌、乙链球菌、痢疾、伤寒、副伤寒、大肠杆菌、绿脓杆菌、人类结核病和感冒病毒。它可以显著扩张冠状动脉，并提高血液容量。它可以增强毛细管的抵抗力。菊花糖苷具有降压作用。
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