竹笋的功效与作用及食用方法(竹笋的功效与作用禁忌和食用方法)

健脾

竹笋含有一种白色含氮物质，形成竹笋独特的香味，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，适合治疗消化不良、上海皮士的症状。

通肠排便

竹笋含有高植物纤维，可增加胃肠道水分储存，促进肠道蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，使粪便软排出，用于润肠通便，预防肠癌。

降“三高”

竹笋具有少糖、低脂的特点，含有植物纤维，能减少体内多余脂肪，祛痰化瘀，降低血压、高脂血症、高血糖，对消化道癌和乳腺癌有一定的预防作用。

提高免疫力

竹笋中大豆蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强身体的免疫功能，提高疾病预防的免疫能力。

辅疗肥胖病

竹笋含有B族维生素等营养物质，具有低热量、少糖、多纤维的特点，能吸收大量油脂。因此，如果肥胖者长期吃竹笋，可以达到减肥的目的，减少与高脂肪相关的疾病。

化痰止咳

竹笋对喉咙有很好的水分和物理治疗效果，有利于治愈局部炎症，消除部分瘙痒，从而阻断咳嗽反射。

吃法

竹笋适用于炒、烧、拌、炒，也可用作调味料或馅料。竹笋一年四季都有，但只有竹笋和冬竹笋味道最好。烹饪时，无论是冷、炒还是汤，都是嫩香的，是人们最喜欢的食物之一。吃之前，用热水烫一下，去除竹笋中的盐酸。竹笋尖附近的区域应该顺利切割，底部应该横向切割，这样烹饪不仅容易软烂，而且更容易品尝。

最佳搭配

竹笋 猪腰=补肾利尿；

竹笋 鸡肉=低脂、低糖、多纤维，适合肥胖者；

竹笋 猪肉=降血糖；

竹笋 蛋=保持皮肤和消化道健康；

竹笋 牡蛎=促进伤口愈合，预防流感。