红背菜的功效与作用及食用方法(红背菜的功效与作用)

清热去火

红背菜性凉，食用具有清热解燥和润肠的作用，而且其纤维含量较为丰富，能够包囊肠道中的有毒物质，而且促使其排出体外，因此食用红背菜具有清热解毒的作用，适宜身体燥热时食用。

润肠通便

红背菜性凉，食用可以增加肠道的滑利性，同时含有一定量的纤维素和果胶，果胶能够滋养肠胃，具备润肠的作用，而纤维能够促进肠道的蠕动，加速粪便排出体外的速率，因此食用红背菜具备润肠通便的作用。

增加抵抗力

红背菜中含有丰富的维生素C，食用能增强吞食细胞的吞噬能力；同时红背菜味辛，其蒸发成份能够杀灭细菌，具有很好的抑止被病菌感染的情况；红背菜里还含有丰富的黄酮类物质和维生素A，能够抵御自由基，避免自由基损害细胞，同时还可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，有增强抵抗力的作用。

防癌

红背菜中黄酮类物质、维生素A、维生素E、胡罗卜素含量高，食用能够抵御自由基，抑止自由基损害细胞，造成原癌基因突变，从而出现癌症的状况，因此食用红背菜可以在一定程度上防癌。

排毒养颜

红背菜中含有的维生素C，能够作用于黑色素，具有很好的推动黑色素代谢的作用；含有的维生素E、维生素A、胡罗卜素能够增强皮肤的抵抗力和弹性，也有的黄酮类物质具有促进雌激素的分泌，有美容养颜的作用。

推动胚胎健康发育

红背菜里还含有丰富的叶酸，叶酸是一种水溶维生素B族，在怀孕期间必须及时补充，能够促进胎儿大脑发育，避免胎儿出现神经和智力的发育不当，因此红背菜在一定程度上能够促进胚胎健康发育。

清目

红背菜中含有的维生素A和胡萝卜素，食用能够防止夜盲，同时能够促进眼睛中视紫红质的转化，具有很好的明目的作用；含有的黄酮类物质能够防止自由基损害视网膜，有避免视网膜黄斑的作用。

红背菜孕妇可以吃吗

红背菜孕妇可以适量食用。

红背菜中含有的叶酸能够促进胎儿大脑发育，避免孕妇孕期贫血，因此孕妇是能够食用的，可是红背菜中含有一些吡咯里西啶类黄酮，具有一定的肝毒性，因此不能多吃，只能适当食用。

需要注意的是：红背菜性凉，寒凉体质的孕妇要少量食用。

红背菜致癌是真的吗

红背菜中含有的吡咯里西啶类黄酮具有一定的肝毒和致癌的作用，可是没有报道或者文献说明红背菜有致癌的作用，而且致癌与剂量也有很大的关系，因此只能说红背菜有肝毒和致癌的概率。