莲藕的营养价值与功效与作用(莲藕的营养价值)

莲藕含有黏液蛋白

莲藕含有一种粘液蛋白，也就是纠缠不清的重要原因，这类黏液蛋白对人体有何重要作用，能和人体内的胆酸盐融合，推动胆酸盐的排出，而且还具备融合食品中胆固醇的作用，能减少消化道对食品中胆固醇的吸收，避免血液里胆固醇的含量的升高，对预防心血管疾病也有一定的作用。

莲藕含有鞣质

莲藕中含有一定量的鞣质，这使得莲藕在食用时会一种淡淡的清香，有开胃健食的功效，莲藕鞣质还能健脾胃，对食物的消化和吸收都有帮助，适宜胃纳不佳，食欲不佳者修复胃口。

莲藕含有大量铁制

莲藕里的铁制含量很高，在中国好多地方女性都有根据食用莲藕来补血的饮食结构，莲藕的铁制含量高，而盐酸的影响到吸收成份几乎不含，是理想的补铁食品，食用莲藕能促进血红细胞的再生，对造血补血有一定的作用。

莲藕中含有一些膳食纤维

如今人的生活多应肉质适宜和精粮为主，很多人都有一定的便秘状况，在秋冬季节，蔬菜水果相对来说欠缺，适度的食用莲藕能为人体补充一定量的膳食纤维，对粪便的湿润性有一定的调节作用，能促进排便状况。

莲藕中含有大量的维生素C

人体内天都需要大量的有机物来提供能量，在有机物的氧化分解环节中不仅仅会产生大量能量，同时还会产生大量自由基，自由基是人体的万病之源，是人体衰老和病损的重要因素，因此，人体衰老是在所难免的。

莲藕中含有大量的维生素C和一定的硒元素，能有效的识别并清除体内的自由基，食用莲藕能预防衰老，排毒养颜，对各种疾病也有一定的预防作用。

食用莲藕的注意事项

1.莲藕生长在水下，因此，莲藕属于寒寒性食物，脾胃虚寒的人应当少吃。

2.孕妇不适合过多的食用莲藕，以免造成胎动频繁。

3.莲藕多生长于污泥地，如今环境污染比较严重，最好不要生吃莲藕，避免有寄生虫之类的造成胃肠不适。