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鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉能够利水消肿，对各种水肿，特别是妊娠期间水肿有很好的医治作用。此外，有慢性肾炎水肿的患者长期吃鸭肉有保护肾脏的作用。
鸡肉含有蛋白质。脂肪含量适度，并且脂肪酸通常是不饱和脂肪和低碳饱和脂肪，十分便于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常吃可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。适合于减轻和提高体质虚弱、病后体虚等症。
鸭肉性凉、味辛，其最大的特点就是不温不热，清热祛火。鸭肉能够清热凉血，适宜于阴血内火的群体食用。
《本草纲目》中记载鸭肉能够大补虚损的作用。鸭肉中含有丰富的蛋白质、碳酸盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等物质有滋补、养胃等作用，有极强的滋补作用，适宜于体质虚弱、病后体虚、缺乏营养的群体食用。
鸭肉是有护肤、护肤作用的食品，能通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，能够预防脚气病及多种发炎，减缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
鸭肉中B族维生素和维生素E含量较多，是补充维生素的最佳食品之一，B族维生素对身体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
鸭肉脂肪含量适度，分布均匀，脂肪酸通常是不饱和脂肪和低碳饱和脂肪，熔点低、易于消化，其美味味道有促进食欲的作用。
1.心血管病人，鸭肉中丰富的烟酸对心肌梗塞等心脏疾病病人有保护作用，适合中老年食用；
2.有低烧孱弱、食滞便干、水肿、盗汗遗精、女人月经少、咽干口渴等有内热体质者；
3.鸭肉滋阴补血适合饮血虚损的女性，产后乳少的女性。
1.体质虚又很着凉引起的少食、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等者不宜食用；
2.鸭肉属于寒性，偶尔食用没有妨碍，但长期吃鸭肉会导致阴盛阳虚，水肿泄泻；
3.鸭蛋性偏凉，外感初起、脾胃阴虚、或便溏、腹泻者不宜本品。脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃；
4.鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病得人应少吃，肥胖、动脉硬化者少吃。
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