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卷心菜含有维生素U，这是一种“溃疡痊愈因素”。维生素U对溃疡有很好的疗效，能加速溃疡的痊愈，还能预防胃溃疡恶化。
卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为身体胃肠消化，可直达大肠为双歧杆菌分解运用，从而达到繁殖双歧杆菌、润肠通便，抑止毒素产生的功效。
新鲜卷心菜有除菌、消炎的作用。喉咙肿痛、创伤肿疼、胃疼、牙疼时，可以将卷心菜打汁后饮下。
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