芥菜头的功效与作用(芥菜头的功效与作用吃法)

下气消食

芥末头含有硫葡萄糖苷，水解后能产生挥发性芥末油，促进胃肠道消化吸收。此外，大头菜还有一种特殊的新鲜气味，可以增强食欲，促进消化。

利尿除热

芥末头含有钙、磷、铁等营养物质，被吸收后能利尿除温；促进水电解质平衡，适合预防小解涩痛和无尽排出的疾病。

防癌抗癌

芥末头含有大量的食物纤维，可以促进直肠蠕动，减少粪便在直肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子的浓度，从而发挥抗癌作用，适合预防结直肠癌、乳腺癌、肝癌。

营养成分

芥末头营养丰富，每100克芥末头营养成分为热量24大卡，胡罗卜素310mg、钾281mg、钙230mg、维生素A52mg、磷47mg、维生素C31mg、钠30.5mg、镁24mg、碳水化合物4.7克，铁3.2mg、蛋白质2克，膳食纤维1.6克等。

1.芥末头含有维生素，并含有大量的抗坏血酸。因此具有缓解疲劳、缓解疲劳的作用。

2.此外，芥末头具有解毒消肿的作用，能抵抗感染，预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于传染病的临床治疗。

3.芥末头还能清眼利膈，宽肠通便，因为芥末头组织粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维，所以有清眼通便的作用。

4.芥末头是一种钙含量较高的蔬菜。每100克芥末头的钙含量为294毫克，是食疗补钙的主要选择。骨质疏松症和其他钙缺乏者应该多吃芥末头。