龙须菜的营养价值与功效(龙须菜的营养价值)

龙须菜的营养成分

龙须菜是一种藻类，富含胶质，是制造琼胶的重要原料。龙须菜含有褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纤维、钾、碘等物质。龙须菜具有利尿、清热、软化痰、理肠除垢、消滞降压的作用。

补充蛋白

龙须菜(干藻)中粗蛋白含量为18.9％，藻类比陆地蔬菜含有更多的蛋白质。因此，龙须菜可以作为人们食用的良好食物蛋白源。

提供氨基酸

龙须菜含有人体所有必需氨基酸，其组成比例与FAQ/WHO介绍的理想蛋白质方法相似。

降低血浆胆固醇

龙须菜粗纤维含量为9.2％，粗纤维大多是人体无法消化的膳食纤维。其可溶性纤维有利于降低血浆胆固醇水平和动物血液和肝脏胆固醇水平。膳食纤维的摄入量与冠心病的发病率和死亡率成反比。因此，龙须菜可以作为一种很好的膳食纤维来源，为人体提供这种必需的营养。

保健

多糖含量为50.2％，许多海藻多糖不能被人体消化，但它们有一定的保健作用。海藻多糖能促进免疫细胞的增殖，具有激素调节、抗癌、抗突变、诱导细胞分化、抗病毒、抗菌、抗癌、抗辐射、抗炎等生物活性。

减肥

龙须菜脂肪含量0.8.8％，它是一种低热量的食物，因此适合各类人群，尤其是肥胖、减肥等节食的人群。

提高人体钾、纳均衡

20.8龙须菜含有灰分％，它含有大量的矿物质元素，特别是Mg、Fe、Ca、K、Na、经典如Zn。龙须菜钾含量为11.5mg/g，7.92mg/g，比例符合人体需要，有利于提高钾钠平衡，有利于高血压和心脏病患者。