荸荠怎么吃(荸荠怎么吃法)

荸荠如何吃

荸荠是一种既能当水果生吃，又能够烧菜食用的一种食物。当水果生吃的话维生素保留较多，食用针对维生素补充和吸收效果较好，常见的有会直接食用、打汁饮用。可是荸荠中所含的淀粉生吃不容易消化，常见的熟荸荠食用方式有烧煮、烧菜、甜点等。

荸荠豆桨

材料：生豆浆250克，荸荠5个，白糖25克。

做法：

1.将荸荠洗净削皮，放入开水锅中烫1分钟。

2.捣蓉放入净纱布内绞汁预留。

3.将生豆浆放入锅中，用中火烧沸。

4.加入荸荠汁，待再沸，盛入碗内，加白糖调匀即成。

作用：荸荠清热解燥，适宜在秋天躁热之气很重的时候，用减轻肺热咳嗽的功效。

荸荠雪梨饮

材料：荸荠100克，雪梨1个。

做法：

1.荸荠削皮，洗净，切小块；雪梨削皮，洗净，切小块。

2.将荸荠块和雪梨一起放入果汁机，搅打匀称，即可饮用。

3.假如是身体虚寒状况的群体，建议把荸荠雪梨饮煮熟之后再饮用。

作用：荸荠雪梨饮对上火所致的咽喉干痒、疼痛、干咳、烦渴等具有改善作用，所以有止咳化痰的功效。

西芹炒荸荠

材料：西芹1棵，荸荠10个，蒜1瓣，腰果5颗，盐食用油各少量。

做法：

1.西芹洗净，切细段，荸荠去皮后洗净，切成小块，蒜拍烂。

2.锅里加适量水烧开，撒少许盐，放入西芹段焯1分钟，捞出。

3.炒锅放少许食用油，烧至五成热，放入蒜瓣炒香。

4.倒进荸荠、西芹、腰果，加少量盐，大火炒匀即可出锅。

作用：荸荠能清热利咽、祛毒，减轻肺热咳嗽的功效，组合芹菜，口感清新，适合有咽痛、咳嗽等呼吸系统症状者食用。

鲜虾荸荠球炒菠萝

原料：草虾400克，菠萝100克，荸荠50克，青椒25克，蛋清1个，姜末10克，食盐，白糖，胡椒粉，白醋，葡萄酒，番茄酱，淀粉，芡粉，食用油各适当。

1.荸荠洗净，削掉表皮，用清水洗净，沥去水份，用刀背拍出碎末。

2.菠萝削皮，用盐水漫泡，捞出，切成小条；青椒去蒂，洗净，切成块。

3.草虾去壳去虾线，洗净，放入搅拌器内，添加蛋清、食盐、葡萄酒打碎成虾泥。

4.再倒入荸荠碎、淀粉搅拌成虾蓉。

5.锅里加油烧热，将虾蓉揉成球形，放入锅中内炸至色泽金黄，捞出虾球，沥油。

6.原锅中留少量底油，复置火上烧开，放入番茄酱、葡萄酒炒出香味。

7.加入白糖、白醋、姜末、食盐、胡椒粉和少许清水翻炒几下。

8.再放入菠萝条、青椒块炒匀，勾芡，放入炸好的虾球炒匀，出锅装盘即可。

作用：草虾营养元素高，食用能够补充营养，荸荠的寒性之气能够缓解肺热咳嗽，有止咳的功效。

荸荠香菇汤

材料：荸荠、水发香菇各100克，食用油、姜片、盐、鸡精、香油、葱末、香莱段各适当。

做法：

1.荸荠洗净，削皮，剁碎，香菇洗净，切成片。

2.在锅里放油烧热，下葱末、姜片煸出香味。

3.加入清水，同时放香菇、荸荠，烧煮至荸荠和香菇完全成熟即可。

作用：荸荠的味道寒性，食用能够清热祛火，香菇中含有镁离子，能够镇静安神，适宜上火睡眠不好的时候食用。