粽叶怎么处理才能包粽子(粽叶怎么处理才能包粽子窍门)

如何处理粽叶？

1.清洁:买回来的粽叶主页要用清水清洗，以去除粽叶表面的细菌和灰尘。

2.煮：粽叶清洗后，再加水放入锅中，加水煮10分钟。煮的时候可以加适量的盐，可以起到杀菌消毒的作用，提高粽叶的韧性，保色，这样煮出来的棕色会更绿。

3.浸泡:煮好的叶子要捞起来，用水浸泡一会儿，这样水分才能更好地渗透到粽叶中，这样叶子才会更柔软。

粽叶发霉洗干净还能用吗？

不建议再次使用。

一旦粽叶发霉，不建议继续使用。因为发霉的粽叶表面含有大量的霉菌，直接用水或热水浸泡不能完全去除有害物质。如果用来做粽子，霉菌会进入棕色，吃了会对身体造成很大的伤害。而且发霉的粽叶质量不好，煮出来的棕色粽叶香气不够，建议及时丢弃。

粽叶干好还是鲜好？

每一个都有自己的好处。

干粽叶的颜色是黄色或棕褐色，看起来不是很新鲜，但用晒干的粽叶包出来的粽子香气浓郁，吃起来特别香。但同时，干粽叶的韧性相对较差，用来做粽子可能会破裂。

而新鲜的粽叶色调翠绿，包出来的粽叶色泽更好，韧性更好，包粽子不易破裂或漏米。

粽叶可以用玉米叶代替吗？

能够。

如果不买粽叶，可以用玉米叶代替，只需要清洗即可使用。玉米叶本身味道芳香柔软，不像粽叶那样需要提前煮熟，只要清洗干净就可以做粽子。

但由于玉米叶比较柔软，所以做粽子的时候要绑好，否则容易散去。