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草鱼是鱼类中的上品。除了富含蛋白质和脂肪外，它还含有核酸和锌，可以增强体质，延缓衰老。每100克草鱼含水量77.3克，蛋白质17.9克，脂肪4.3克，钙36mg，磷173mg，铁0.7mg，维生素B10.03mg，维生素B20.17mg，尼克酸2.2.mg，可供热量110千卡。
草鱼含有大量的不饱和脂肪，有利于血液循环，是心血管患者的好食物。
草鱼含有大量硒，常食用具有抗衰老、美容的作用，对肿瘤也有一定的防治作用。
草鱼含有蛋白质，能保持钾钠平衡，消除水肿。降低血压，有利于生长发育。
草鱼含磷，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和恢复，提供能量和活力，参与酸碱调节。
草鱼含有铜，铜是健康中不可缺少的微量营养物质。它对血夜、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、头脑、肝脏和心脏的发育和功能有重要影响。
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