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氨基酸完成蛋白质在机体内的消化和吸收，也能起到氮均衡的功效。
草莓中富含氨基酸，因此对人体的消化和吸收有一定的作用。
每百克草莓里的维生素C比苹果、红提高10倍左右。维生素C能预防动脉硬化，推动胆固醇的排泄，能保护其他抗氧剂，如维生素A、维生素E等。提升人体的免疫力。草莓里的维生素C还可阻隔体内强致癌物的形成。
草莓里的维生素A能够明眸亮目，协助多种眼疾的治疗，维持正常视觉，还可推动生长和发育，保持上皮组织构造的完整和完善，保护胃、呼吸道黏膜。
维生素B1对血液循环、生长障碍以及学习能力都有影响。维生素B2能减轻眼睛的疲惫，与蛋白质，脂肪，碳水化合物物代谢有密切的关系。
草莓里的膳食纤维能够促进肠道的蠕动，防止便秘，而且减少肠癌的风险。还可以调节血糖，预防肝癌。
胡罗卜素有利于眼疾的治疗，避免夜盲和视力的减退。对免疫系统功能的稳定也有帮助
葡萄糖是人体生命活动不可或缺的物质，可补充体内的水分和糖份，提供动能，补充血糖。
草莓里的柠檬酸能够增强食欲，推动体钙、磷的消化吸收。还能够增强皮肤的抗损伤能力。
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