容易变黑。
香菜是一种感光食物,其中含有大量铜、铁、锌等化学元素,而这些元素可提升酪氨、酪氨酸酶以及胆碱醌等物质数量与活力,从而导致黑色素生成较多,因此香菜吃太多后,是很容易造成人变黑的。
但相比于其他制黑要素而言,食物对黑色素生成带来的影响很小,因此只要平常控制住感光食物的食用量,并做好防晒工作的话,一般也不会导致皮肤发黑,不需过度担心。
不能吃。
通常情况下,香菜颜色翠绿,所以出现变黑状况,一般证明其早已变质了,其中得成份都已经被转化成低等产物,造成香菜失去原有的形态和质量,因此这样的香菜,食用起来并没什么价值。
并且变质的香菜,其成分还有可能发生变性,转换成有害物质,身体食用后,很容易引发恶心、呕吐、腹疼、腹泻等食物中毒症状,因此香菜变黑了后不能吃。
香菜是伞形科芫荽属植物,其中主要含有大量维生素C、胡罗卜素、维生素B1、B2、钙、铁、磷、镁等成份,及其少量蛋白、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纤维等物质,食用后能够为机体补充丰富且全面的营养元素,从而达到协助保持人体正常生理代谢,推动免疫能力提高,排毒养颜等多种功效。
与基因有关。
喜欢吃香菜的人与不喜欢吃香菜的人,一般分为两个极端,由于据科学研究发现,不喜欢吃的香菜的人,体内有一种基因存在11号染色体中,这类基因对醛类物质十分敏感,而香菜中含有丰富的这类醛类物质,因此这类人群再吃到香菜时,这种基因会反馈到大脑,让人感觉厌烦恶心。
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