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大米温、辛、有益气，适合疲劳、少腹胀等不适。米粥含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，可补充人体所需的各种营养，也可与栗子、菠菜、山药一起煮粥，不仅能改善口感，还能增加营养。
米粥主要含有米精蛋白，易于消化，具有健脾和胃的作用，其中含有的粗纤维能促进胃肠蠕动，能缓解消化不良、便秘等疾病。
水稻富含B族维生素，还富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能促进体内基础代谢，长期食用能提高免疫力，还能维持血糖平衡。
大米营养丰富，有助于消化、美容和排便。脂肪含量约为1.3-1.8%。关键是脂肪酸。脂肪酸是一种必需脂肪酸，具有降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。大米粥与蔬菜结合，有利于减肥降压。
1.适合人群：米粥富含维生素、蛋白质，具有健脾胃、益气的作用，适合脾虚食滞、消化不良、便秘的人食用。
2.禁忌人群：大米粥淀粉含量高，且有利于消化，因此糖尿病患者不宜食用。
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