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笋干怎么发

1.熏笋干泡方法：

将沸水倒入锅中煮沸，放入干竹笋，盖上盖子，用中小火煮1小时。取出，放入水中浸泡两天。取出切片或切丝，放入温水中浸泡半天。

2.晒干的方法：

倒入沸水中煮沸，将竹笋干放入锅中，盖上盖子。取出竹笋干，切片或切丝，在温水中浸泡半天。

竹笋干泡后变白正常吗？

正常。

竹笋中有竹白色，晒干后会有一层白色物质，这是正常情况，不会变质，所以竹笋干泡后可以吃。

但也要进行鉴别，如果竹笋干泡后出现发霉、发臭、酸等情况，说明竹笋干变质，不能再吃了。

晒干的笋干生虫怎么办？

如果生虫，建议不要吃，直接扔掉。

因为虫子进去装竹笋干袋，首先表明袋子的密封性不好，竹笋干与空气接触较多，保质期缩短；此外，被昆虫咬伤，竹笋干的味道和营养减少，袋子里有昆虫粪便，很脏，所以建议不要吃。

如果你真的感到遗憾，不想扔掉，那么建议在水发和浸泡过程中，把昆虫去掉，仔细清理干净。

笋干怎么晒

1.买笋

买竹笋买竹笋壳嫩黄色，根部黄白色，中间到尖棕黄色，竹笋很有光泽；竹笋的颜色越白，就越脆，就越好；新鲜竹笋的节日越来越接近，肉就会越嫩。

2.剥笋壳

把竹笋买回家后，用一把菜刀，在竹笋上切一个洞，这样剥竹笋壳就容易多了。

3.切片

将剥好的竹笋去皮，放入清水中冲洗干净，先对半刨，再切成薄薄的竹笋。

4.煮笋

将竹笋放入大锅中，加入5-6勺盐，加入清水，然后逐渐煮熟。大火烧开后，诱人的香味扑面而来。水煮沸后，煮5～6分钟后，将竹笋煮熟，撒上一勺鸡精，搅拌一下，然后盖上盖子炖30分钟。

5.晒笋

取出竹笋，沥干水分，然后在外面晒干。如果接下来的几天是晴朗的好天气，你可以把竹笋干全部晾干。如果天气不漂亮，那就有点麻烦了。最好在阳光明媚的日子后冷冻干竹笋。家里有烤箱，也可以用烤箱烘干。