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提供材料：三文鱼500克、冰块适量、紫苏叶适量、柠檬片3片、生抽适量、醋适量、白糖适量。
做法
1.将三文鱼从冰箱冷冻室里取出来，放置一旁备用。
2.将三文鱼沿着鱼肉的纹路切成0.3-0.5厘米厚度的鱼肉，装盘预留。
3.从冰箱取出冰块，放进略微深一些的盘里。
4.将之前备好的紫苏叶铺在准备好的冰块上边，随后将切好的三文鱼片摆在紫苏叶上。
5.取生抽、醋、白糖调为汁，摆在三文鱼边上，再放上柠檬片就可以开动了。
喜爱吃芥末的朋友还可以用一个小蝶放进适量生抽和绿芥末，随后沾取小碟里的生抽和绿芥末生吃三文鱼，其口感极佳。
假如是超市买的质量有保障的三文鱼买回去一般不清洗。
由于三文鱼是深海鱼，含有大量鱼油，清理的话表面的油脂会越来越多，但菜市场买的不能保质保量的三文鱼，也是需要水洗解决，为了保持水洗后三文鱼表面干燥，建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分吸走。
1.将三文鱼放进盐水中浸泡10分钟捞出。
2.然后准备凉开水，将三文鱼的表面冲洗干净。
3.用厨房纸将三文鱼表面水分吸走。
4.所用的刀具和砧板用开水消毒。
5.将三文鱼切完，进行下一步烹制即可。
冷冻解决。
三文鱼生吃前要用低温冷冻消灭寄生虫，一般用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24小时左右，足够消灭寄生虫，然后将三文鱼放到冷藏室解冻，同时备好一盘子冰块，将解冻好的三文鱼切成合适的块状，铺在冰块上边，这样才能让三文鱼发硬，生吃起来口感更好。
能吃。
真空包装也叫降低O2包装，是用来避免水分消耗的一种食物包装方法，如三文鱼使用这种包装是因为其可以使鱼种在冷藏室中保存更久，并且降低味道扩散，鱼的特性也不会明显改变，毕竟三文鱼主要分布于太平洋北边及欧洲、亚洲、美洲的北部地区，在中国很难吃到新鲜三文鱼，因此真空包装三文鱼变成了主要的储存方法，是能够安心吃的，但要注意真空包装三文鱼必须在解冻以前拆开，防止遭受细菌污染，而且拆开后需注意以下几点：
1.观色调：新鲜三文鱼，全身鱼类艳丽有光泽，连边沿都是这样均匀颜色，反之不新鲜。
2.摸材质：按一按鱼身，鱼类紧实有弹性，鱼腮艳红不黏腻，才是真鲜货。
3.闻气味：闻着像带咸味的海洋是正常，腥味太重或发酸就不正常。
4.看鱼眼：假如三文鱼的眼球混浊发灰，或是鱼眼索性闭上了，请果断换鱼。
各种鱼类都富含蛋白质，三文鱼也是如此，如果吃三文鱼过敏的话，就别再吃三文鱼，否则会引起过敏症状，发生身体红肿瘙痒、腹泻、呕吐等状况。
三文鱼不适合痛风的病人食用，由于鱼、虾、贝类等食品含有嘌呤，而痛风则是因为人体中嘌呤代谢异常所致，如果吃了三文鱼和含嘌呤高的食物会影响病况，加剧身体不适。
三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，如果是有肝肾功能严重影响的女性要禁吃三文鱼。
三文鱼营养全面，特别是含有较高的蛋白，食用过多不易消化，容易增加肠胃负担，造成肚胀、腹疼、消化不好等不适症状，建议平时一次吃100-200克三文鱼为宜。
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