鲈鱼有什么营养价值(老年朋友多吃鲈鱼可以防止老年痴呆)

鲈鱼的营养成分

和其它鱼种一样，鲈鱼含有大量的蛋白质，而且属于优质蛋白，对人的身体发育和营养补充有很大帮助;鲈鱼中还含有人体所需的多种氨基酸，维生素，糖原，碳酸盐，烟酸，尼克酸和钙，磷，铁，铜，硒，钾等矿物质。

鲈鱼的营养成分

氨基酸

氨基酸能参与脂肪和蛋白质的代谢过程，增强体质，而且还能滋润脑细胞，老年朋友多吃鲈鱼能够防止老年痴呆。

维生素

鲈鱼里的维生素以维生素A和维生素B居多，维生素A不仅促进人体成长发育，也对保护视力有帮助，能预防近视眼，夜盲等眼睛疾病，用眼太频繁的群体多吃鲈鱼能够起到保护视力的功效;维生素B则对身体代谢起着至关重要的作用，肠胃不好的人能够多吃鲈鱼。

铜

鲈鱼血中含有较多的铜元素，可以帮助保持身体的正常功能，并参加多种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素欠缺的群体能够多吃鲈鱼。

其他成分的营养成分

蛋白质：鲈鱼肉含有蛋白质容易消化，适宜慢性肠炎，肾炎，习惯性流产群体食用。

不饱和脂肪：鲈鱼中含有的大量不饱和脂肪对高血压，冠心病，动脉硬化，老年痴呆，记忆力下降等症有较好的预防和治疗作用。

胶原：鲈鱼里的胶原有美容养颜的功效，多吃鲈鱼可以滋润皮肤，减缓衰老。

鲈鱼的作用

催奶养胎

鲈鱼具备催奶作用，孕妈妈吃鲈鱼不仅能补充身体所需的大量营养元素，并且还能起到催乳的作用，对女性产后乳汁欠缺有良好的改善效果。怀孕期间吃鲈鱼还有很好的养胎功效，能够治疗胎动，还能预防胎儿畸形和难产。并且鲈鱼属于低脂低胆固醇食物，常吃也不会造成肥胖和胆固醇偏高的病症，并且好消化，还能预防浮肿，贫血头晕等症。

补肝肾益肠胃

鲈鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具备补肝肾、益肠胃、化痰止咳等功效，肝肾不足的人吃鲈鱼有很好的补益作用。

鲈鱼的吃法

1.鲈鱼肉质白嫩、芳香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或煲汤食用。

2.屠宰鲈鱼时把鲈鱼的鳃夹骨砍断，倒吊放血，待血污流尽后，从鱼尾端跟随脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分为薄厚两侧，取出内脏洗净血污，那样能够确保鲈鱼的肉质雪白细嫩。

3.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些米酒，就能除去鱼腥味，并能使鱼类味道更美味。